木門醪糟是川北特色名小吃

其口感細(xì)膩潤(rùn)滑，醇香甜蜜

深受大家喜愛

木門醪糟釀造工藝已于2011年列入

省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄

選用本地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米

加入清甜山泉水泡發(fā)

然后倒進(jìn)鍋里的大木桶中上鍋蒸熟

此時(shí)，加米、火候、蒸的時(shí)間等

都會(huì)影響糯米的口感

需要有經(jīng)驗(yàn)的熟手進(jìn)行細(xì)節(jié)把控

蒸好的糯米倒入盆中攪拌

撒酒曲發(fā)酵

裝盆，鋪平留坑

方便從“酒窩”中

觀察到醪糟的成熟度

木門

醪糟

放進(jìn)封閉的容器中

自然發(fā)酵36小時(shí)左右

“酒窩”中有清澈的湯汁

就說明已經(jīng)發(fā)酵好

此時(shí)便可以品嘗啦

也可以繼續(xù)裝罐保存

醪糟存放時(shí)間越久甜度越高

《華陽國(guó)志》上說

“梁岷之域，七佛巖上，有古茶萬株。”

生長(zhǎng)在青川七佛鄉(xiāng)境內(nèi)的七佛貢茶

色澤明亮、湯清葉綠、濃醇鮮爽

是優(yōu)質(zhì)的天然飲品

七佛貢茶茶餅制作工藝已成功入選

省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄

在清明前后摘取嫩綠的春茶

將壯碩、嫩綠的茶芽葉均勻攤開

借助自然風(fēng)，使其逐漸散失部分水分

然后將茶葉入鍋

在雙手與鐵鍋間循環(huán)拋揚(yáng)

芽葉變得柔韌，茶香也愈發(fā)濃郁

將揉捻后成形的芽葉

均勻撒在簸箕中

借助陽光，將其曬干提香

分篩出優(yōu)質(zhì)茶葉

在鍋中蒸一段時(shí)間，使茶葉軟下來

再用石磨壓餅，干燥包裝

一塊七佛貢茶茶餅即制作完成

在傳統(tǒng)手工技藝制作下

青川七佛貢茶

綠、濃、陳、醇，歷久彌香

一杯清茶，回味悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)