五芳齋在招股書中表明，募集的10.65億元資金將用于建設(shè)智能車間和數(shù)字產(chǎn)業(yè)智慧園，從而進(jìn)一步加快新品研發(fā)和信息化建設(shè)。

從德州扒雞的招股意向書中，亦可以看出，扒雞類產(chǎn)品在近三年的業(yè)務(wù)收入總占比中比較穩(wěn)定，超過六成，占據(jù)營收大頭。

當(dāng)然，300歲高齡的德州扒雞也在產(chǎn)品年輕化的道路上不斷摸索，2019年推出了子品牌“魯小吉”，售賣包括五香味、麻辣味和藤椒味等的虎皮鳳爪、蜜汁雞腿和雞胗等鹵味零食，構(gòu)建年輕化的產(chǎn)品體系。

去年雙十一期間，“魯小吉”的銷售額是前年的4倍，旗下的奧爾良雞腿、自熱雞煲等新品銷量也是專為年輕消費者打造。在去年3月的品牌創(chuàng)新發(fā)布大會上，德州扒雞也用朱紅色為主，漢白玉色等為輔的色調(diào)對品牌形象進(jìn)行了煥新。

雖總體來看，“魯小吉”系列想要承擔(dān)“第二增長曲線”的重任恐怕路漫漫其修遠(yuǎn)兮，但老字號年輕化之心不能少。

2、線上線下共同發(fā)力，數(shù)字化營銷必不可少

被眾多網(wǎng)友稱為“最會玩的老字號”的五芳齋在數(shù)字化營銷上高舉高打，活躍在眾多聚集了年輕消費者的平臺，與年輕消費者產(chǎn)生良好的互動。

自從2018年起，五芳齋就在端午節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日推出了復(fù)古風(fēng)廣告《相約1989》、科幻風(fēng)短片《招待所》和國漫廣告《過橋記》等廣告短片。

去年是五芳齋品牌成立100周年，在端午節(jié)之前，五芳齋聯(lián)合王者榮耀進(jìn)行了一波年輕化的營銷。

先是發(fā)布了一支“粽橫峽谷”的宣傳片，接著推出了聯(lián)名粽子禮盒，盒子里的5種粽子口味代表5個不同的英雄。

與此同時，借助各大電商平臺營銷帶貨。先是在聚劃算上首發(fā)了這款新品，接著和李佳琦合作，開設(shè)專場直播，并邀請企業(yè)總裁來到直播間帶貨。線下也在嘉興龍鼎萬達(dá)廣場開啟快閃店，開展了五大英雄coser演出。

五芳齋作為中華老字號，近年來在各大電商營銷節(jié)中幾乎都榜上有名。

今年天貓618活動期間，五芳齋以高銷售額再次霸榜，在“糧油調(diào)味”和“方便速食”兩大食品類目都排名第一。

根據(jù)百度股市通的數(shù)據(jù)，五芳齋自2018年到2021年的銷售成本分別為7.74億元、7.61億元、6.93億元和7.84元，占總營業(yè)收入30%左右。

可見，五芳齋很舍得對營銷活動進(jìn)行投資，把新式營銷手段作為老字號品牌煥新的一把利器。以一種更加年輕和輕快的姿態(tài)出現(xiàn)在大眾的視野中，縮短老字號和年輕人之間的年齡差距和認(rèn)知差距，在年輕的平臺上與年輕人共舞。

德州扒雞同樣如此，雖沒有像五芳齋那樣建立起親和年輕消費者的品牌形象，但也在數(shù)字化平臺上動作頻頻。

受限于地域口感，德州扒雞在山東和京津冀地區(qū)更受歡迎，并且只在青島和德州有兩家生產(chǎn)和配送中心，產(chǎn)品并沒有輻射到全國。