餐飲界遍地都是【小生意】，做成大事業(yè)的沒有多少個，起碼目前是這樣的。因為他們不具有任何【壁壘】，所以基本沒有被資本化的可能性，或者說【價值】。

所以本質(zhì)上來說，與其說是喜茶選擇了【資本】，不如說是【資本】看上了他的一些獨特之處。因為資本的狂熱已經(jīng)過去了，現(xiàn)在的資本只會錦上添花。

事實上，三年前，中國這片神奇的大地上，可能有一萬個X茶項目在融資。

但能走到今天的，寥寥無幾。

因為喜茶選擇了好像不太可能實現(xiàn)的C。那就是堅持【用戶需求】做好產(chǎn)品。

這意味著在一個特定的階段，供給是不足的，擴張性是偏弱的，把握力是偏差的。

這是一切討論的原點。

兩句話在我經(jīng)商的生涯和治學的生涯里一直覺得很重要：

1、凡事有利必有弊。

2、將軍趕路，不逐小兔。

故而，喜茶的選擇背后是一個更大的目標：成為一個有溢價的國際性品牌。

這種選擇背后的弊，就是等待拐點。

拐點之前，所有的努力都無法向不相信的人去證明價值。但拐點之后，是成倍數(shù)的溢價。

故事的一切，得讓我們回到：喜茶的江門時代。喜茶的前身叫皇茶。

我和喜茶的002號員工小何，深度聊了一下午。小何全名是何沁蔓，喜茶是在2012年5月28號創(chuàng)立的，小何是2012年8月9號加入的。

她說，“當時我們就一家店，一杯賣9塊錢，已經(jīng)比周圍的店更貴了?！薄爸車际琴u四塊錢的，所以我們必須做得更好。”

“一開始六個月生意并不好，于是就不停地調(diào)整配方，有時候neo（喜茶創(chuàng)始人聶云宸）一天要調(diào)六次?！?/span>

“neo經(jīng)常突然沖到店里，開始搞研發(fā)，即使當時忙的一團亂。”

“以前產(chǎn)品的單價很低，9塊一杯奶鹽綠茶，11塊一杯蛋糕珍珠，但我們?nèi)阅茏龀?萬塊的業(yè)績。我們從來沒有想過如和刪減步驟做得更快，我在調(diào)杯的時候想的是做完這個動作應(yīng)該如何立刻銜接下一個動作使得整個流程更快更順暢，必須每一杯嚴格按照標準執(zhí)行，當然neo也是非常的嚴格，多放了1g鹽他都能嘗出來，先加奶鹽還是先加奶都能嘗出來。