“傳承，是家事也是國事”

 

與周廣軍聊天，不時能感受到他骨子里透出的責(zé)任感和使命感。

 

每一個行業(yè)領(lǐng)軍人都有自己的時代使命。于周廣軍而言，傳承中國古老的飲食文化，不僅是家事也是國事、天下事;既是初心，也是使命。

 

“從我接手稻香村以來，就知道肩負(fù)著振興中華老字號、復(fù)興中式糕點的使命?！敝軓V軍感悟最多的是：“食品行業(yè)雖然不像其他智能制造業(yè)看上去那么耀眼，支撐起了中國的大國地位，但民以食為天，中國的傳統(tǒng)飲食文化，既是當(dāng)下增強(qiáng)民族文化認(rèn)同的文化淵源，亦是承載中華民族深刻情感的思想文化遺產(chǎn)。它就像一個活的生命體，跨越了國界、語言、性別、膚色......在全世界實力圈粉，影響力同樣堪稱‘大國重器’?！?

 

的確如此，翻開古代文學(xué)作品，會震驚于書中古人對待飲食是何等重視。正是這種鄭重態(tài)度，使飲食，制作技藝，有了文化的氣息，有了藝術(shù)的境界，有了“道”的意味。

 

周廣軍說，作為協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)時他就發(fā)現(xiàn)了稻香村最可貴的精神?，F(xiàn)在，作為管理者，他需要傳承的不僅是古法技藝，更是精神財富。

 

為此，他組織專門人員查詢史料典籍，尋找老物件、舊資料，組織專家專門開會研討，梳理出了稻香村創(chuàng)始、發(fā)展各個階段的歷史脈絡(luò)，并將這些成果編輯成圖書出版。

 

除了查證史料，周廣軍還找到中央電視臺專業(yè)的拍攝團(tuán)隊，花了大量的時間和精力，采訪到歷任廠長、傳承人、老師傅、專家學(xué)者，以口述歷史的形式，將稻香村近百年的歷史拍攝整理成紀(jì)錄片，留下了珍貴的史料素材。

 

“拍攝時，幾位老人已經(jīng)八九十歲高齡，受著疾病困擾，但一提到稻香村，便立刻來了精神，滔滔不絕，靠著堅強(qiáng)的意志力完成了采訪。他們對稻香村的這份深情厚望，不禁讓我感動。”周廣軍表示。

 

“我們要站在中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的基石上，來擬定自己的企業(yè)文化，因為企業(yè)精神的強(qiáng)大才是真正意義上的強(qiáng)大。”

 

“247年持續(xù)經(jīng)營、國家首批認(rèn)定的中華老字號、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、100多項專利、代代相傳的傳統(tǒng)手工技藝、遠(yuǎn)銷近40多個國家和地區(qū)......”在各個不同場合，周廣軍總會如數(shù)家珍般地介紹著蘇州稻香村的“江湖地位”。人們很清楚，如果不是傳承有序，銳意創(chuàng)新，蘇州稻香村怎么可能有如此驕人業(yè)績。