宜家雖然看起來(lái)“不務(wù)正業(yè)”，但實(shí)際上也暗藏了各種“小心思”， 把流量緊緊握在自己手里。

“爆款美食”制造機(jī)

去宜家的人大致可以分為三種：第一種是真正有購(gòu)買家居用品需求的消費(fèi)者，第二種是無(wú)聊去宜家消磨時(shí)間但沒(méi)有強(qiáng)烈購(gòu)買欲望的，還有一種就是直奔宜家美食去的。

根據(jù)宜家的統(tǒng)計(jì)， 有30%的顧客去宜家只為了“吃東西”。

最一開始 宜家餐廳因?yàn)槿鸬涫澄锒雒?，還一手把“瑞典肉丸+果醬”捧成了瑞典菜系代表作。

△ 圖片來(lái)源于宜家官網(wǎng)

漸漸地，宜家餐廳除了售賣獨(dú)特的瑞典食物， 也不斷推出本地化菜單。

阿慕扒了下宜家中國(guó) 28 家門店的官網(wǎng)，終于明白為什么網(wǎng)上會(huì)流傳這么多“宜家美食攻略”，因?yàn)?nbsp;宜家餐廳除了經(jīng)典瑞典菜式，還有很多“隱藏菜單”，如：

在 深圳的宜家餐廳可以品嘗到廣東特色早茶 ▽

廣州的宜家有魚香肉絲飯和咖喱牛腩飯 ▽

在 成都的宜家可以吃到“成都串串”▽

在 濟(jì)南的宜家可以吃到麻辣/十三香小龍蝦▽

重慶宜家有重慶小面，在 北京、大連、上海也不乏宮保雞丁、翠竹扒三鮮等常見中菜。

這些在當(dāng)?shù)夭损^很容易吃到的食物，套上了宜家的光環(huán)瞬間也就有了話題討論度。 “ 北歐風(fēng)遇上中國(guó)菜，到底是啥味道？”這個(gè)問(wèn)題就像一個(gè)鉤子吸引消費(fèi)者前去打卡。

另一方面，宜家“爆款制造機(jī)”并非浪得虛名，除了在本地化菜單上搞事情， 也推出不少自帶“網(wǎng)紅屬性”的冰淇淋，俘獲了不少少女心。

△ 宜家冰淇淋，圖片來(lái)源于宜家官網(wǎng)

宜家餐廳不斷制造話題引發(fā)圈層效應(yīng)，積攢大眾對(duì)餐廳美食的期待值，形成自己的“粉圈”。

結(jié)語(yǔ)

從最一開始，宜家餐廳輔助賣場(chǎng)打造一日游玩式的體驗(yàn)，把競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手阻隔在外，到制造話題培養(yǎng)自己的粉絲，一路就像打怪升級(jí)一樣，從綠葉逐步走到 C 位，從依附賣場(chǎng)“蹭熱度”，逐步過(guò)渡到獨(dú)立消費(fèi)場(chǎng)景，有了自己的“死忠粉”。

過(guò)去這幾年，宜家在倫敦、巴黎和奧斯陸開設(shè)了宜家快閃餐廳， 今年還宣布將在從巴黎開始試點(diǎn)外賣服務(wù)。

也許餐飲巨頭們都沒(méi)意識(shí)到，原本“河水不犯井水”的宜家，其實(shí)一直暗藏實(shí)力。

△ 圖片來(lái)源于宜家官網(wǎng)

可能就像宜家美國(guó)食品部主管 Gerd Diewald 說(shuō)的，