餐飲浪費(fèi)，再敲警鐘；光盤(pán)行動(dòng)，還得加勁。

中共中央總書(shū)記、國(guó)家主席、中央軍委主席習(xí)近平近日對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦?！北M管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)，今年全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響更是給我們敲響了警鐘。

家底再厚，也禁不住造。日子好了，也不能奢靡。這些都是中國(guó)人一直信奉和秉承的樸素道理，是維持健康生活狀態(tài)的金玉良言。但是近些年來(lái)，一些鋪張浪費(fèi)的不良習(xí)氣有抬頭趨勢(shì)，。雖然并不能動(dòng)搖整個(gè)社會(huì)在珍惜糧食上的基本共識(shí)，但如若任其蔓延，貽害不淺。因此，那些關(guān)于餐飲浪費(fèi)的不健康行為和理念，必須破除。

有報(bào)告顯示，我國(guó)每年在餐桌上的浪費(fèi)約為12%，大型聚會(huì)浪費(fèi)達(dá)38%

誤區(qū)一：多點(diǎn)菜很有面兒

餐飲浪費(fèi)發(fā)生最多的場(chǎng)合，恐怕就是請(qǐng)客吃飯的餐桌上了。

“今天請(qǐng)老同學(xué)吃飯，6個(gè)人，得點(diǎn)4個(gè)涼菜，8個(gè)熱菜，湯還不算在內(nèi)。”不久前，記者在北京一家餐館的大廳里，聽(tīng)到一位先生在點(diǎn)菜時(shí)如此“盤(pán)算”，照這個(gè)點(diǎn)菜規(guī)模剩菜怕是不能避免了。

中國(guó)人好面子，重人情，講排場(chǎng)。請(qǐng)人吃飯，如果點(diǎn)少了，感覺(jué)沒(méi)面子小氣，好像只有點(diǎn)的菜越多，剩下的菜越多，才越顯得自己熱情，才越顯得自己真誠(chéng)。

有餐廳服務(wù)員對(duì)記者說(shuō)：“我以前干過(guò)的餐館中，有的老板希望我們‘忽悠’人家多點(diǎn)菜，現(xiàn)在沒(méi)有了。我們一般會(huì)根據(jù)就餐人數(shù)，提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。但如果人家非要多點(diǎn)，我們也不能硬攔著。比如有些約會(huì)請(qǐng)女孩子吃飯的男生、做東請(qǐng)客戶(hù)的顧客，特別好面子，生怕招待不周，寧愿多點(diǎn)些菜剩在那里，也絕不會(huì)打包?！?/span>

其實(shí)這是一種暴發(fā)戶(hù)心態(tài)，是一種不健康的心理在作祟。如果自身經(jīng)濟(jì)條件不太好，那更是打腫臉充胖子，何必呢？與人交往，貴在坦誠(chéng)。一個(gè)大手大腳、糟蹋食物的人，恐怕也很難取信于人。

對(duì)此，河南省餐飲與飯店協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人曾建議，在全社會(huì)深入宣傳提倡“不光盤(pán)子，才丟面子”，從改變觀念做起，讓節(jié)約理念深入人心。

總之，把面子和浪費(fèi)勾連在一起，不是中華民族的傳統(tǒng)美德。餐飲浪費(fèi)不是舌尖上的“小問(wèn)題”，而是思想意識(shí)里的大問(wèn)題。如果大家都任由這種心態(tài)發(fā)展下去，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象將愈演愈烈，對(duì)此不可不察。

誤區(qū)二：浪費(fèi)能夠擴(kuò)消費(fèi)

有部電視劇里有這么個(gè)場(chǎng)景：在一家燈火通明卻又沒(méi)有顧客的高檔餐廳，從農(nóng)村來(lái)的嚴(yán)奶奶問(wèn)：“費(fèi)教授，你說(shuō)這燈就這么成宿點(diǎn)著不滅，這得費(fèi)多少電??？那國(guó)家都不管管啊？”