2020年，對于方便食品行業(yè)來說，是挑戰(zhàn)與機遇并存的一年。

憑借穩(wěn)固民生的行業(yè)特征，方便面一度在上半年成為消費者心目中的搶手貨，并在“六保、六穩(wěn)”的政策背景中發(fā)揮著骨干作用。

不過，隨著爆發(fā)式的需求增長告一段落，方便食品企業(yè)在機遇之中依然面臨諸多挑戰(zhàn)。

一方面，互聯(lián)網(wǎng)外賣依然“當?shù)馈?，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)則憑借自身發(fā)展和品類優(yōu)勢等原因，也加入了自熱鍋、螺螄粉、酸辣粉等 “網(wǎng)紅”方便食品品類的市場爭奪戰(zhàn)，競爭空前白熱化；另一方面，雖然伴隨消費端新需求的井噴，催生出了新的消費場景，產(chǎn)業(yè)端的創(chuàng)新升級與迭代的進程仍有待加快。

但機遇仍大于挑戰(zhàn)，隨著消費升級浪潮的推進，人們對于口感更好、營養(yǎng)更豐富的方便餐食的需求有著巨大的成長空間，甚至價格錨點也會逐漸提升。因此，業(yè)界普遍認為， 適應年輕人需求、更健康、正餐化、高端化的方便食品在未來幾年將會快速增長。

這一趨勢也正符合近期中國食品科學技術學會主辦的“第二十屆中國方便食品大會”強調(diào)的核心思想： “在推進和實現(xiàn)中國經(jīng)濟的整體轉(zhuǎn)型的大背景下，全面助力方便食品產(chǎn)業(yè)的迭代創(chuàng)新，讓企業(yè)更好地抓住行業(yè)發(fā)展機遇?！?/span>

“2020年上半年，方便食品行業(yè)處變不驚，憑借日益活躍和成功的創(chuàng)新在高端產(chǎn)品上發(fā)力，使市場生態(tài)環(huán)境在向好發(fā)展。正是創(chuàng)新的加持，讓后疫情時期的中國方便食品產(chǎn)業(yè)迎來更大的機遇與發(fā)展?！?月3日，中國食品科學技術學會理事長孟素荷在第二十屆中國方便食品大會開幕式上如是說。

產(chǎn)業(yè)升級的核心動力

食安創(chuàng)新與數(shù)字化能力的“爆發(fā)”

“商業(yè)戰(zhàn)場上唯一不會變化的就是變化本身”，在當下這個空前的社會經(jīng)濟變局中，方便食品的產(chǎn)業(yè)升級不單是產(chǎn)品層面的創(chuàng)新升級，面對日趨激烈的市場競爭，那些擁有可持續(xù)發(fā)展的品牌理念、不斷更新產(chǎn)品力、與時俱進的供應鏈和數(shù)字化管理能力的企業(yè)才能在商業(yè)戰(zhàn)場上保持活力。

這其中， 食品安全與供應鏈管理的模式創(chuàng)新，以及數(shù)字技術與實體經(jīng)濟的深度融合，將是未來方便食品行業(yè)的重中之重，更是大勢所趨。

一方面，消費端對產(chǎn)品需求的快速變化，讓企業(yè)必須把食品安全與供應鏈管理做到極致。

在新品類、新品牌層出不窮的情況下，行業(yè)一直被重點關注的食品安全更需要持續(xù)重視，食品安全的投入仍需持續(xù)加強。作為食品企業(yè)的頭等大事，任何食品安全問題的輕忽都有可能對品牌帶來非常大的沖擊。

據(jù)中國食品科學技術學會公布的數(shù)據(jù)顯示，在最近一次的國家抽檢中，方便食品企業(yè)的整體合格率為99.08%，產(chǎn)業(yè)鏈安全已具有較高水平。