蛋品市場觀察人士表示，“企業(yè)品牌建設，既要花費時間也要投入資金，即便如此，最終品牌雞蛋進入市場也不一定能夠很快見效，一旦品牌戰(zhàn)略制定出現(xiàn)失誤或者錯誤，顆粒無收的可能性也經(jīng)常出現(xiàn)。目前，國內(nèi)只有大中型雞蛋生產(chǎn)企業(yè)才有實力去創(chuàng)立品牌，小企業(yè)或者小養(yǎng)殖場根本沒有資金實力實現(xiàn)產(chǎn)品品牌化。同時，整體上行業(yè)的從業(yè)人員文化水平低，雞蛋的生產(chǎn)和銷售兩大環(huán)節(jié)脫節(jié)分離等，都是限制雞蛋品牌全國化的重要影響因素。”

“消費者對真正優(yōu)質雞蛋的安全、營養(yǎng)、應用功能認識不足，認為散裝蛋的質量已經(jīng)能夠滿足自身的需求。消費者甚至不知道，日本以及歐美品牌雞蛋的品質是超出了他們的想象?！钡捌肥袌鲇^察人士認為，消費者的觀念誤區(qū)已經(jīng)養(yǎng)成了與之匹配的消費習慣。與此同時，國內(nèi)對蛋雞養(yǎng)殖和蛋品的安全體系缺乏統(tǒng)一的標準規(guī)范，最終就形成了國內(nèi)蛋品企業(yè)兩級分化的境況，并且長期“板結化”了——高端品牌在區(qū)域化的環(huán)境里，逐漸成為小眾消費者的品質生活體現(xiàn)；而散裝雞蛋價格的持續(xù)走低，讓消費者更多的選擇價格便宜的普通雞蛋。

誰來引領中國雞蛋行業(yè)未來？

國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術體系崗位科學家、世界家禽學會理事朱慶教授此前接受媒體采訪時透露，蛋雞產(chǎn)業(yè)是我國商品化、規(guī)?；?、市場化最快的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。我國雞蛋產(chǎn)量自1985年開始就超越了美國，躍居世界第一，并一直保持到現(xiàn)在。但是，雞蛋品牌建設也嚴重滯后，迫切需要進行從數(shù)量到質量的轉變，完成蛋雞產(chǎn)業(yè)轉型升級。

在談到消費升級背景下雞蛋品質與標準的提升時，朱慶教授認為，“長期來看，可生食雞蛋標準符合我國行業(yè)集約化發(fā)展和消費升級趨勢。”

事實上，朱慶教授提到的“可生食雞蛋標準”在幾年前，就有雞蛋生產(chǎn)企業(yè)開始探索了。

“國內(nèi)有蛋品品牌幾年前就以‘可生食雞蛋’作為高端食品出現(xiàn)在高端超市、餐廳及酒店中了，但都是區(qū)域性品牌，而且價格不菲，對應的都是高端消費人群。對整個產(chǎn)業(yè)升級來說，并沒有實質的影響?！钡捌肥袌鲇^察人士指出，“標準的提升，毫無疑問就是雞蛋品質的提升。但是，反應到雞蛋上已經(jīng)是產(chǎn)業(yè)鏈的末端了。從2019年開始，‘黃天鵝’品牌雞蛋加入‘可生食標準’行列，以全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式和全國性品牌戰(zhàn)略出現(xiàn)在市場上，并以強勁的銷售態(tài)勢持續(xù)顯露其品牌能量，或許對整個行業(yè)的轉型有引領的可能性。”

必須承認，在近一年時間里，“黃天鵝”品牌雞蛋市場表現(xiàn)不俗。以全國性品牌進入市場的同時，也被業(yè)界視為能夠帶來整個行業(yè)轉型升級的一匹“黑馬”。