跟著非遺傳承人學(xué)繪兔兒爺、剪玉兔、畫(huà)“王小和”、打腐乳月餅，還跟著王致和的師傅一起探秘傳統(tǒng)的腐乳是如何制作出來(lái)的，再去領(lǐng)略下有300多年歷史的王致和如今到底有多“潮”……

中秋節(jié)馬上就要到來(lái)，9月21日，在北京市腐乳科普館，一場(chǎng)以“月是故鄉(xiāng)明，非遺話(huà)中秋”為主題的直播活動(dòng)，將濃濃的傳統(tǒng)民俗和老字號(hào)創(chuàng)新活力的氛圍帶給了網(wǎng)友。

中秋節(jié)的“紅人”當(dāng)屬兔兒爺，在直播現(xiàn)場(chǎng)，北京泥彩塑第五代傳承人張忠強(qiáng)給大家講起了兔兒爺?shù)膩?lái)歷和不同兔兒爺?shù)脑煨痛淼牟煌⒁?，京味?huà)家、傳統(tǒng)繪畫(huà)顏料配制技藝第五代傳承人楊信、國(guó)家級(jí)非遺剪紙項(xiàng)目傳承人劉曉迪則帶著網(wǎng)友一起“穿越”到兒時(shí)，畫(huà)兔兒爺，剪月亮、月餅、玉兔，這些“不插電”、又可以全家其樂(lè)融融的項(xiàng)目讓網(wǎng)友們找到了記憶中一家子過(guò)中秋的美好回憶。

除了可以看、可以玩、可以賞的非遺，“可以吃”的非遺更是代表了中國(guó)的飲食文化。直播現(xiàn)場(chǎng)，主持人就帶領(lǐng)大家一起到“致和醬園”探秘“王致和腐乳釀造技藝”。

鹵水怎么能點(diǎn)豆腐？腐乳的前身居然是長(zhǎng)滿(mǎn)白色絨毛的“毛坯”，紅腐乳的紅色究竟從何而來(lái)？……而直播所演示的，只不過(guò)是王致和腐乳制作過(guò)程中的幾個(gè)步驟。工作人員說(shuō)，一瓶小小的腐乳，從選擇優(yōu)質(zhì)黃豆到最后的成品，工序一共有35道，這也是王致和用351年的時(shí)間證明的“腐乳釀造技藝”的非凡之處，觀看的網(wǎng)友也紛紛為王致和的匠心制造點(diǎn)贊。

記者了解到，今年中秋，王致和還專(zhuān)門(mén)推出了帶有“腐乳月餅”的中秋月餅禮盒，里面的紅腐乳月餅、五年陳釀飲用黃酒可以說(shuō)既應(yīng)景又實(shí)惠。在直播中，王致和廚師還現(xiàn)場(chǎng)給大家制作了用紅腐乳、豆沙餡做出的腐乳月餅、咸香適口的臭豆腐攤雞蛋以及同樣“聞著臭、吃著香”的臭鱖魚(yú)，幾種王致和的特色產(chǎn)品幾乎就可以承包一桌子的菜品。

非遺與現(xiàn)代藝術(shù)結(jié)合，培養(yǎng)了“年輕粉”繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化的意識(shí)，讓中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“鮮活”地傳承下去。（光明日?qǐng)?bào)全媒體記者 楊雪丹）