另外，隨著“90后”成為小吃的主要消費(fèi)群體，網(wǎng)紅小吃消費(fèi)成為新時尚。報告指出，高線城市的消費(fèi)者由于具有更高的消費(fèi)力和更個性化的消費(fèi)需求，往往是網(wǎng)紅品牌看重的消費(fèi)群體。

抓住數(shù)字化紅利， 是小吃產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展新趨勢

作為餐飲業(yè)最大的品類賽道，小吃產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出多元化、但集中度不高的基本發(fā)展態(tài)勢。2019年小吃產(chǎn)業(yè)訂單量占比超過1%的細(xì)分品類共有17個。報告指出，“打造消費(fèi)新認(rèn)知、推動供給側(cè)升級、推進(jìn)融合創(chuàng)新、抓住數(shù)字紅利”將是我國小吃產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的新趨勢。

以數(shù)字化為例，當(dāng)前我國餐飲業(yè)已經(jīng)從流量紅利時代進(jìn)入到數(shù)字化紅利時代，小吃產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化升級也正從消費(fèi)側(cè)數(shù)字化向供給側(cè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。未來，小吃商戶將在美團(tuán)數(shù)字化賦能之下，逐步實現(xiàn)商品數(shù)字化、流程數(shù)字化、顧客數(shù)字化、人才數(shù)字化。在這個過程中，小吃商戶將形成有效的數(shù)據(jù)沉淀，進(jìn)而實現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營管理，真正在“菜品IP化、小店大連鎖、小堂食大外賣”的發(fā)展趨勢下，撬動更大市場。