西貝創(chuàng)始人賈國龍

新餐飲時代下，餐企如何尋找新的增長商機(jī)？漢源餐飲大學(xué)運營學(xué)院院長＆原麥當(dāng)勞中國副總裁李展鵬分享了中國餐飲品牌增長的8個戰(zhàn)略思考。其中，他特別強(qiáng)調(diào)了供應(yīng)鏈的重要性，認(rèn)為供應(yīng)鏈定成敗，好的供應(yīng)鏈應(yīng)該是餐飲全鏈條上的各方面都可靠穩(wěn)定，既可以滿足顧客的需求，又能履行好對供應(yīng)商的承諾。

漢源餐飲大學(xué)運營學(xué)院院長＆原麥當(dāng)勞中國副總裁李展鵬

深耕中式快餐領(lǐng)域的鄉(xiāng)村基、大米先生創(chuàng)始人李紅，則發(fā)表了她對中式快餐未來發(fā)展的看法。在她看來，中式快餐已經(jīng)進(jìn)入了一個行業(yè)升級的時代，在這個時代中，中式快餐應(yīng)該要回歸，回歸到中國人的飲食習(xí)慣及其對于好吃、現(xiàn)做的追求中去。鄉(xiāng)村基就把中餐的鍋氣作為“家當(dāng)”，即使最困難的時候也沒有放棄對鍋氣的追求，把現(xiàn)炒好吃及其現(xiàn)做的特性凸顯出來。

鄉(xiāng)村基、大米先生創(chuàng)始人李紅

同樣作為今年的話題餐企，食尚陶陶居董事長尹江波的發(fā)言也引發(fā)了很大的反響。他總結(jié)了陶陶居這個擁有140年歷史的中華老字號的活化秘訣，即“三個結(jié)合”，分別是與文化結(jié)合、與時尚結(jié)合、與科技結(jié)合。他表示，陶陶居代表的是廣州飲食文化和廣州人的生活方式，必須要堅守正餐的本質(zhì)，做粵菜就要確保雞有雞味，魚有魚味?！安惋嬓袠I(yè)沒有太多的商業(yè)模式，只需要老老實實地把飯菜做好就行了。”

食尚陶陶居董事長尹江波

第二屆“中國餐飲紅鷹獎”揭曉，200多個餐飲品牌及優(yōu)秀餐飲人獲獎

12月1日晚，第二屆“中國餐飲紅鷹獎盛典”同步舉行，重磅揭曉了“2020年度中國餐飲品牌力百強(qiáng)”、“2020年度中國餐飲杰出品牌（區(qū)域標(biāo)桿）”、“2020年度中國餐飲最具投資價值品牌”和“2020年度中國餐飲風(fēng)云人物”四大獎項。

在歷經(jīng)海選、網(wǎng)絡(luò)投票、綜合評選近4個月的嚴(yán)格篩選后，共計200多個餐飲品牌及優(yōu)秀餐飲人獲得殊榮。

海底撈、西貝莜面村、鄉(xiāng)村基、外婆家、眉州東坡、等實力品牌強(qiáng)勢上榜；西貝莜面村創(chuàng)始人賈國龍、黃記煌創(chuàng)始人黃耕、鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅、食尚陶陶居董事長尹江波、山東凱瑞商業(yè)集團(tuán)董事長趙孝國、尊寶比薩創(chuàng)始人羅高峽、蔡林記合伙人兼總經(jīng)理張緒明，則因為在中國餐飲行業(yè)的特殊影響力及所做的杰出貢獻(xiàn)獲評為“2020年度中國餐飲風(fēng)云人物”。

據(jù)了解，“中國餐飲紅鷹獎”是由紅餐網(wǎng)攜手官方機(jī)構(gòu)和餐飲產(chǎn)業(yè)上下游專家共同創(chuàng)辦的餐飲專業(yè)獎項，致力于將打造成為“中國餐飲界的奧斯卡”，挖掘中國最有價值的餐飲品牌，助力中國餐飲業(yè)健康發(fā)展。