對話 | 陳曉萍(華盛頓大學福斯特商學院教授);張勇(中國企業(yè)家俱樂部理事、海底撈創(chuàng)始人、董事長);鄭曉明(清華大學經(jīng)濟管理學院教授)

　　對話

　　陳曉萍 ：你好，張勇，很高興見到你!記得一年半前我們在杭州湖畔大學的開學典禮上見過一面，今天因為疫情的原因，不能旅行，但好在有網(wǎng)絡科技，即使曉明在北京，我在西雅圖，我們還是可以見面訪談。海底撈創(chuàng)業(yè)26年以來，從一個只有四張桌子的小店，發(fā)展到現(xiàn)在將近1000家門店的全球連鎖火鍋店，經(jīng)歷了驚人的成長。我想先問一個大問題：你的創(chuàng)業(yè)理念和管理哲學是什么?你個人成長的經(jīng)歷中有哪些事件深刻影響了你的創(chuàng)業(yè)理念和管理哲學?

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　　通過創(chuàng)業(yè)，讓更多人買上房子

　　張勇 ：“雙手改變命運”是我們的創(chuàng)業(yè)理念，也是核心價值觀。為什么需要改變命運?因為命運不好。我們這個年齡的人都知道，小時候窮成什么樣，連個肉都吃不上。家里來個親戚，添一雙碗筷都要做臉色，因為自己的孩子都吃不飽了，哪有侄兒侄女吃的?當時是配額供應，物資短缺。

　　為什么要創(chuàng)業(yè)?當然是想過上好日子啊。這樣邏輯就非常簡單，你過上了好日子，跟你干的員工也想過好日子，那就大家一起來干。你本來說改變命運的目標是想買一套房子，結(jié)果開個火鍋店沒多久，房子就買到了。但你又看到其他人沒房子住，還欠了一堆債，就要想辦法讓他們也買上房子。后來他們也買上房子了，你就多開店，讓他們當?shù)觊L，一個店，兩個店，這時又有幾十個服務員跟著他們干，那就又要讓下面的骨干員工買得起房子，如此往復，就進入一個無限循環(huán)，就得一直做下去。

　　你要多開店，不停地滿足更多人買房子的愿望，進入這個循環(huán)之后，就進入了連鎖企業(yè)的經(jīng)營模式。什么叫連鎖呢?我們中文博大精深，第一個字“連”，就是連住利益。他努力工作是為了得到利益。我以前打過一個很經(jīng)典的比方：一個小伙子非常努力工作，后來被提拔當領班，但他卻提出了辭職。為什么?是因為吧臺的小姑娘告訴她自己已經(jīng)有男朋友了，說他不用再這么表現(xiàn)了。在這個情況下，我提拔他當領班并非他的利益所在，而那個女孩子的愛才是更重要的。所以要“連”住利益才能“鎖”住管理。

　　陳曉萍 ：從大的角度來講，海底撈的愿景是什么?它的核心文化是什么?你是怎樣把自己對人的理解貫穿到這些愿景和文化價值理念當中去的?這些理念在管理中又是如何落地體現(xiàn)的?