“人生五味全，酸甜苦辣咸”，是“知嘛健康”推出五味人生創(chuàng)意苦咖啡的slogan，直指年輕人打工的苦、愛(ài)情的苦、脫發(fā)的苦、發(fā)福的苦、加班的苦。這種戲謔與自我調(diào)侃，搭配著“上班過(guò)癮”“禿如其來(lái)”“熬夜成癮”的標(biāo)簽，成了同仁堂打通年輕人渠道時(shí)，最心知肚明也最有趣味的交流密碼。

搭上“國(guó)潮“懷舊風(fēng)

對(duì)稻香村和北冰洋這兩家快消老字號(hào)來(lái)說(shuō)，開(kāi)一家店就能火爆網(wǎng)絡(luò)的原因，正是搭上了懷舊“國(guó)潮風(fēng)“。

據(jù)百度發(fā)布的《2021國(guó)潮驕傲搜索大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，最早掀起國(guó)潮風(fēng)的，就是一眾食品、服裝和日用品等老字號(hào)重回大眾視野。在全民關(guān)注國(guó)潮的趨勢(shì)下，90后是國(guó)潮消費(fèi)的主力，而北京是最具國(guó)潮特色的城市。近五年，中國(guó)品牌搜索熱度占品牌總熱度比例從45%提升至75%，是海外品牌的三倍。食品作為搜索熱度增長(zhǎng)最快的六大品類之一，品牌關(guān)注度比五年前上升了38%。

始創(chuàng)于1936年的北平制冰廠，是幾代北京孩子的童年記憶。上世紀(jì)90年代，可口可樂(lè)和百事可樂(lè)強(qiáng)勢(shì)占領(lǐng)中國(guó)汽水市場(chǎng)，而北冰洋于1999年退市，直到2010年才宣告復(fù)出。也正是在那個(gè)時(shí)期，國(guó)內(nèi)最早一批“國(guó)潮”品牌逐漸迎來(lái)復(fù)蘇。北冰洋重返市場(chǎng)兩個(gè)月就實(shí)現(xiàn)盈利，去年首次嘗試直播帶貨，銷量達(dá)48萬(wàn)瓶。

如果僅靠情懷，這個(gè)地域性極強(qiáng)的老字號(hào)很難往其他城市擴(kuò)張。這也是大部分老字號(hào)面對(duì)的問(wèn)題。加上Z世代接受的信息碎片化，品牌獲取流量的成本變得很高。也許80后能為情懷買單，但要抓住90后和00后，依然需要更多的創(chuàng)新和戰(zhàn)略升級(jí)。

陳帥記得，今年2月19日，北平制冰廠項(xiàng)目正式確立，4月1日，才有第一名團(tuán)隊(duì)成員加入。早期，他自己寫策劃案、項(xiàng)目書(shū)、產(chǎn)品方案，與設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)對(duì)接VI、SI設(shè)計(jì)工作，不斷修改方案。隨著團(tuán)隊(duì)逐漸擴(kuò)充，產(chǎn)品研發(fā)、文創(chuàng)產(chǎn)品和概念店的設(shè)計(jì)同步推進(jìn)。7月1日，花園路旗艦店開(kāi)始裝修，8月28日開(kāi)門迎客。

當(dāng)“北平制冰廠”這個(gè)年代感十足的名字開(kāi)出首家旗艦店，自然觸發(fā)了一股集體“回憶殺”。在小紅書(shū)上，關(guān)于北平制冰廠旗艦店的探店帖子里，總有巨型汽水瓶裝置和大白熊，橘白藍(lán)三色的視覺(jué)設(shè)計(jì)也極為醒目，“時(shí)隔85年，北平制冰廠變新潮”“超級(jí)可愛(ài)的老字號(hào)”“情懷MAX”，無(wú)數(shù)的評(píng)論都帶著懷舊情懷。

60多款北冰洋IP的文創(chuàng)產(chǎn)品，囊括了從T恤、手機(jī)殼、咖啡杯、鼠標(biāo)墊、襪子在內(nèi)的日用品。全新研發(fā)的北冰洋鮮果茶飲、氣泡飲、瓷瓶酸奶，熊掌造型的冰激凌，現(xiàn)場(chǎng)烘焙的歐包，1915年曾獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)的“星牌巧克力”復(fù)出，以及北平制冰廠的精釀啤酒，將整個(gè)店鋪的消費(fèi)體驗(yàn)變得豐富。