記者近日從省十三屆人大常委會(huì)第三十一次會(huì)議新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，《山西老陳醋保護(hù)條例》（簡(jiǎn)稱《條例》）將于2022年1月1日起施行。

山西醋文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，山西老陳醋作為地理標(biāo)志產(chǎn)品，其釀造技藝是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。長(zhǎng)期以來(lái)，山西老陳醋存在宣傳力度不夠、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小、缺乏全國(guó)知名品牌、產(chǎn)品創(chuàng)新不足、假冒偽劣屢禁不止等問(wèn)題。因此，對(duì)山西老陳醋保護(hù)進(jìn)行立法十分迫切。為了保護(hù)山西老陳醋品牌和工藝特色，保障山西老陳醋品質(zhì)，傳承和弘揚(yáng)山西老陳醋傳統(tǒng)文化，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合我省實(shí)際，制定了此《條例》。

《條例》共4章24條，對(duì)山西老陳醋的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、傳統(tǒng)工藝和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、文化傳承、技術(shù)創(chuàng)新以及監(jiān)督管理等活動(dòng)分別作了相應(yīng)規(guī)定。

“山西老陳醋雖有較高知名度，但很多消費(fèi)者并不能真正了解山西老陳醋這‘獨(dú)一壺’，很多人以為山西產(chǎn)的醋都是山西老陳醋?！笔∪舜筘?cái)經(jīng)委副主任委員李淵表示，山西老陳醋與其他醋最顯著的區(qū)別在于，它是嚴(yán)格按照專用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，遵循傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)。

《條例》明確山西老陳醋的主要特征：山西老陳醋要經(jīng)過(guò)“夏伏曬、冬撈冰”的工藝程序釀造；要陳釀一年以上，陳釀時(shí)間愈久，味道愈醇厚；不使用防腐劑等食品添加劑。

同時(shí)，為加強(qiáng)山西老陳醋釀制技藝、文化傳承的保護(hù)與發(fā)展，《條例》在文化宣傳和產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面規(guī)定，縣級(jí)以上人民政府及其有關(guān)部門、行業(yè)組織、企業(yè)、新聞媒體應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)山西老陳醋歷史文化、工藝特色、風(fēng)味品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)功效等的宣傳。此外，山西老陳醋是地理標(biāo)志產(chǎn)品，其地理標(biāo)志是重要的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，也是產(chǎn)品品質(zhì)的保證。為此，《條例》對(duì)侵犯山西老陳醋知識(shí)產(chǎn)權(quán)的行為作出了明確的禁止性規(guī)定。