嚴(yán)格落實(shí)一系列標(biāo)準(zhǔn)，正是柳州螺螄粉崛起背后推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的生動(dòng)注腳。柳州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)化科科長(zhǎng)韋春岸介紹，著眼柳州螺螄粉質(zhì)量安全，廣西柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)成立，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系逐步建立，覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈6個(gè)子體系564項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)不斷加快。

在制定標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，柳州還通過申請(qǐng)“柳州螺螄粉”國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、建立螺螄粉產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心、螺螄粉原材料基地等，護(hù)航柳州螺螄粉品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展。“立足工業(yè)化思維，柳州打造了兩個(gè)螺螄粉重點(diǎn)園區(qū)，吸引100多家上下游企業(yè)入駐，實(shí)現(xiàn)由‘小作坊’向現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群的跨越式發(fā)展?！睏钪緞傉f。

許多螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)同樣將創(chuàng)新視作“秘籍”。柳州市螺螄粉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)唐機(jī)文介紹，全市已有110多件涉螺螄粉的科技創(chuàng)新專利，螺螄粉口味日趨豐富，螺螄米飯、螺螄火鍋等新產(chǎn)品不斷上市，目前柳州正著力深化與科研院所合作，推動(dòng)設(shè)立螺螄粉產(chǎn)業(yè)“院士工作站”。

一碗粉帶出了“網(wǎng)紅”產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)生了裂變效應(yīng)。借助“互聯(lián)網(wǎng)+螺螄粉”，網(wǎng)上柳州螺螄粉節(jié)、網(wǎng)紅主播直播帶貨、螺螄粉熱搜話題等催生大量訂單；依托“螺螄粉+文旅”，螺螄粉旅游專線、螺螄粉小鎮(zhèn)等各類文旅衍生配套產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。

從一粒米到一把螺，“小米粉”與鄉(xiāng)村振興等“大民生”緊密相連。在柳州市魚峰區(qū)白沙鎮(zhèn)王眉村，脫貧戶覃保林從稻田里抓起一把螺算起“致富賬”：他流轉(zhuǎn)300多畝田進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化稻螺種養(yǎng)，400多畝地種植豆角、辣椒等，通過為螺螄粉產(chǎn)業(yè)配套，年收入數(shù)十萬(wàn)元。

“柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)本地30多萬(wàn)人就業(yè)，其中農(nóng)村人口20多萬(wàn)人，脫貧戶達(dá)5500多戶2.8萬(wàn)余人?！绷菔朽l(xiāng)村振興局副局長(zhǎng)明雙喜說，目前柳州建成螺螄粉原材料基地55.2萬(wàn)畝，螺螄粉原材料生產(chǎn)示范基地12家。

瞄準(zhǔn)更大海外市場(chǎng)的“國(guó)際范”

“出圈”的柳州螺螄粉不僅行銷全國(guó)，也逐步走俏海外市場(chǎng)。柳州市商務(wù)部門統(tǒng)計(jì)顯示，柳州螺螄粉已遠(yuǎn)銷全球20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，2021年實(shí)現(xiàn)出口額824萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)89.86%。今年3月廣西定下新目標(biāo)：2025年出口總額達(dá)到1億元人民幣以上。

走進(jìn)廣西善元食品有限公司的直播室，“00后”柳州姑娘梁社月正在和網(wǎng)民進(jìn)行直播互動(dòng)。就讀國(guó)際商務(wù)專業(yè)的她畢業(yè)后選定了螺螄粉行業(yè)，“通過網(wǎng)絡(luò)直播，讓更多人了解家鄉(xiāng)美食以及美食背后的文化，感覺很有意義?！?/span>

“螺螄粉的海外市場(chǎng)還是一片藍(lán)海?！睆V西善元食品有限公司電商部總監(jiān)趙沖說，公司電商部門現(xiàn)有44名員工，平均年齡約25歲。今年公司計(jì)劃入駐更多跨境電商平臺(tái)，開展海外直播帶貨業(yè)務(wù)。