漆 油 雞 簡 介

    相傳，公元前473年，范蠡輔佐越王勾踐滅掉吳國夫差后，為避殺身之禍，攜愛妻西施歸隱秦嶺東南丹江河畔。連年奔波讓西施食不甘味，面容憔悴。范蠡為此焦慮萬分時，發(fā)現山中漆樹果實常遭鳥獸啄食，方知此物珍饈美饌。為保愛妻青春容顏，滋補元氣，范蠡據藥膳理念，查《神農本草》，訪前朝御醫(yī)，覓民間丹方，選優(yōu)質柴雞，取漆果油脂，采植物香料，試作漆油雞膳食。西施聞之食欲大增，兩人同食漆油雞半月余，奇跡果真出現，體力大增，身強體壯。此事被傳為美談，“漆油雞”名聲大噪，后流傳至廣元朝天區(qū)曾家山，為當地羌族款待貴賓節(jié)假日必吃的一道佳肴。

    曾家山的漆油無膽固醇成份，具有滋陰補陽、補血的功效。漆油燉雞還是當地漢族、羌族傳統食用的高級滋補食品之一，逢婦女生了小孩哺乳期間、男女勞累過度或跌倒內傷時，漆油雞還是滋補身體，益氣補血，舒筋壯骨的食品。

    做漆油雞，漆油是這道菜的靈魂。漆油來自于漆樹，這種漆樹生長在朝天區(qū)曾家山區(qū)。漆油是從漆樹果實中榨取出來的固體油脂漆油，取下來的漆樹果實先要舂碎，然后放入鍋中翻炒，翻炒結束后再進行壓榨，但這時的漆樹籽必須是在溫熱階段，如果涼了就壓榨不出漆油了。壓榨出漆油后放到容器里面進行冷卻，然后就得到了漆油。

    漆油外形塊狀如紅糖，是曾家山里野生漆樹里漆籽榨出來的油，具有較高的營養(yǎng)價值。漆油性微溫、味辛淡，主要營養(yǎng)成份有漆樹甙（有機化合物的一類）、漆酚、兒茶酚、沒食子酸、單寧酸、黃酮類、不胞和脂肪酸、以及含有多種維生素、及少量的蛋白質，容易被人體吸收利用，可以滋補活血。所以這也是麻柳山區(qū)人民家里常備的調味品之一。真正的漆油雖然是油，但是摸起來并不會有油膩感，而且成品油脂的顏色可分為蠟黃色與灰褐色兩種。

    雞肉和漆油的香味混在一起，瞬間清香撲鼻而來。雞肉在沸水里面翻滾，湯色已成黃色。這時舀起雞湯，先用濃濃的雞湯來開胃，再吃上一口雞肉，這就是一場舌尖的享受。如果用現榨的漆油做漆油雞，味道更加香醇。

廣元市艷林種養(yǎng)殖專業(yè)合作社簡介

廣元市艷林種養(yǎng)殖專業(yè)合作社成立于2017年3月，它坐落于風景秀麗、環(huán)境優(yōu)美的猶如《船型》的醉美黃小村，距離麻柳鄉(xiāng)政府5公里，距離朝天區(qū)40公里，距離廣元市35公里，距離曾家山18公里，交通四通八達，適合康養(yǎng)，宜居，養(yǎng)老，休閑旅游的好地方。

合作社集種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、采摘觀光、民宿服務、康養(yǎng)、養(yǎng)老服務、休閑觀光、餐飲服務、農產品加工銷售等。合作社緊緊圍繞“站在新起點，搶抓新機遇，爭創(chuàng)新品牌，實現新跨越”的工作思路，全力推進“創(chuàng)造大市場，實施合作社+農戶，建設健康食譜”的三大戰(zhàn)略；著力打造“新型現代農業(yè)和環(huán)保生態(tài)農業(yè)”兩個基地建設，縱深推進有機食品走進千家萬戶，食出健康的新理念。