肉類產(chǎn)量和消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)產(chǎn)品自給率不斷提高

《報(bào)告》顯示，2022年肉類產(chǎn)量和消費(fèi)量增長(zhǎng)，價(jià)格走勢(shì)相對(duì)溫和。2022年畜禽生產(chǎn)形勢(shì)整體較好，肉類產(chǎn)量小幅增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)9206萬噸，比上年增長(zhǎng)2.3%；消費(fèi)穩(wěn)中有增，預(yù)計(jì)9779萬噸，比上年增長(zhǎng)0.5%；進(jìn)口明顯縮減，預(yù)計(jì)634萬噸，比上年減少20.2%。市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)充足，產(chǎn)品對(duì)外依存度進(jìn)一步降低，市場(chǎng)整體運(yùn)行相對(duì)平穩(wěn)。長(zhǎng)期來看，產(chǎn)量和消費(fèi)量穩(wěn)中有增，進(jìn)口減少。

未來10年，隨著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集約化、智能化的發(fā)展趨勢(shì)加速，畜禽生產(chǎn)能力將逐步提高，產(chǎn)量將穩(wěn)步增加至9685萬噸，但增速放緩，年均增長(zhǎng)1.7%，生產(chǎn)結(jié)構(gòu)逐步調(diào)整，豬肉占比趨降；隨著城鎮(zhèn)化水平提高、居民收入水平提升，消費(fèi)量將呈穩(wěn)中有增態(tài)勢(shì)，2031年將達(dá)到10127萬噸，年均增長(zhǎng)1.4%，消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，牛肉、羊肉、禽肉消費(fèi)量占比將提高；國內(nèi)肉類產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)擴(kuò)能，肉類產(chǎn)品自給率不斷提高，進(jìn)口呈下降趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2031年進(jìn)口量509萬噸。在無重大疫情等突發(fā)事件影響下，肉類價(jià)格波動(dòng)幅度趨窄。

豬肉：2022年豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)為5450萬噸，增2.9%，出欄量為6.94億頭，增3.4%；豬肉進(jìn)口量預(yù)計(jì)為250萬噸左右，較上年下降32.3%；豬肉消費(fèi)量和豬肉人均占有量將處于歷史較高水平，分別為5691萬噸和40.3千克，均較上年增長(zhǎng)0.6%；生豬和豬肉價(jià)格上半年低迷，下半年將會(huì)逐漸接近常態(tài)價(jià)格水平。

未來10年，規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)集中度提高和產(chǎn)業(yè)鏈完善以及調(diào)控政策優(yōu)化提升了豬肉供給穩(wěn)定性。中國生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量年均增速將分別達(dá)1.9%和2.1%，2031年預(yù)計(jì)分別達(dá)到6.99億頭和5591萬噸；消費(fèi)總量和人均占有量總體平穩(wěn)，到2031年消費(fèi)量和人均占有量預(yù)計(jì)將分別達(dá)到5699萬噸和40.19千克。國際貿(mào)易方面，國內(nèi)供給平穩(wěn)將帶動(dòng)豬肉進(jìn)口需求逐步減少。預(yù)計(jì)在2023年生豬價(jià)格或?qū)⒃俅芜M(jìn)入新一輪價(jià)格周期，但規(guī)模水平提升，豬價(jià)波動(dòng)幅度將會(huì)較上兩輪周期顯著下降，豬價(jià)將會(huì)窄幅波動(dòng)。

禽肉：2022年，由于快大型白羽肉雞種雞存欄處于歷史高位，黃羽肉雞和白羽肉鴨等產(chǎn)能壓減基本到位，預(yù)計(jì)產(chǎn)量繼續(xù)小幅增加到2394萬噸，比上年增長(zhǎng)0.6%；隨著生豬價(jià)格回落，禽肉消費(fèi)替代空間持續(xù)壓縮，消費(fèi)量有所減少；預(yù)計(jì)進(jìn)口量明顯減少，出口量基本穩(wěn)定；受飼料成本拉動(dòng)和消費(fèi)小幅下滑雙重影響，價(jià)格基本穩(wěn)定或小幅下降。

未來10年，隨著肉禽產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)化、一體化養(yǎng)殖比重增長(zhǎng)和養(yǎng)殖技術(shù)提高，產(chǎn)量將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但增速逐步回落，年均增長(zhǎng)1.2%，2031年將達(dá)到2634萬噸。大眾禽肉消費(fèi)觀念日益成熟，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，加工技術(shù)逐步提升，優(yōu)質(zhì)、特色差異化產(chǎn)品供給持續(xù)增加，禽肉消費(fèi)繼續(xù)增加，預(yù)計(jì)年均增長(zhǎng)0.9%，2031年將達(dá)到2639萬噸；禽肉保持基本自給，進(jìn)口禽肉產(chǎn)品主要集中為雞翅和雞爪等，進(jìn)口量先降后穩(wěn)，出口目的地增加，出口禽肉產(chǎn)品類型豐富，出口繼續(xù)小幅增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2031年進(jìn)口量和出口量分別達(dá)到58萬噸和53萬噸；肉禽飼養(yǎng)人工、環(huán)保等成本長(zhǎng)期趨增，飼料成本波動(dòng)加劇，禽肉價(jià)格將震蕩上行。