牛羊肉：2021年，在“糧改飼”、牛羊政策性保險試點等利好政策帶動下，產(chǎn)量持續(xù)增加，牛肉、羊肉產(chǎn)量分別為698萬噸、514萬噸，比上年分別增長3.7%、4.4%；消費穩(wěn)步增長，分別為931萬噸、555萬噸，比上年分別增長5.3%和4.9%；進口繼續(xù)增加，分別為233.28萬噸、41.07萬噸，比上年分別增長10.1%、12.5%；價格保持高位運行，集市平均價格分別為86.52元/千克、84.28元/千克，比上年分別上漲2.9%、4.6%。

展望期內(nèi)，隨著牛羊產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展推進，產(chǎn)業(yè)素質和生產(chǎn)水平穩(wěn)步提升，專業(yè)化、規(guī)?；潭忍岣?，產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)向好。預計2022年，產(chǎn)量分別為710萬噸、523萬噸，比上年分別增長1.7%、1.8%；2031年，分別為772萬噸、571萬噸。在居民消費升級的帶動下消費保持增長，但受老齡化和人口總量拐點來臨的影響，中后期消費增速將逐步減緩。供給能力將逐步提升，加之消費增速趨緩，進口將保持穩(wěn)定。

農(nóng)產(chǎn)品消費升級明顯加快價格總體呈上漲趨勢

收入持續(xù)增長和畜牧業(yè)生產(chǎn)擴大帶動居民消費升級明顯，展望期內(nèi)口糧需求呈下降趨勢，飼料需求大于國內(nèi)生產(chǎn)能力，玉米消費量年均增長1.5%；肉類、奶制品、蔬菜、水果、水產(chǎn)品消費量年均增長1.4%、4.1%、0.9%、1.97%和0.9%，其中，禽肉、牛肉、羊肉、禽蛋、奶制品、水產(chǎn)品年人均消費量將分別增加到18.61千克、7.45千克、4.35千克、25.52千克、63.2千克、44.6千克。

農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易繼續(xù)保持活躍，進出口數(shù)量將發(fā)生顯著變化。受耕地、水資源等剛性約束，糧食供求中長期仍將處于緊平衡態(tài)勢，中國仍將是眾多農(nóng)產(chǎn)品的主要進口國，但由于消費增速低于產(chǎn)量增長，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品進口呈明顯下降趨勢。大米、小麥進口仍以品種調(diào)劑為主，玉米進口將從近年的歷史高位大幅下降，年均降幅6.5%，大豆進口年均降幅1%，糧食進口減少到1.26億噸；豬肉進口減少到120萬噸，展望期內(nèi)下降50%以上，同期食用植物油進口下降20%左右。

農(nóng)產(chǎn)品價格總體呈上漲趨勢，進口依存度高的農(nóng)產(chǎn)品受國際市場波動影響大。勞動力、物質投入等生產(chǎn)成本上漲是農(nóng)產(chǎn)品價格的重要支撐，稻谷、小麥價格將小幅上漲，同時優(yōu)質優(yōu)價更加明顯；玉米、大豆、棉花、食糖、食用植物油等農(nóng)產(chǎn)品與國際市場聯(lián)動性強，價格易受國際市場波動影響；肉蛋奶、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等鮮活農(nóng)產(chǎn)品價格，受成本推動和需求拉動總體趨漲，周期性因素和突發(fā)性事件仍是價格波動的主要原因。