冬天的夜晚，熱鬧來得更早。四川省廣安市武勝縣嘉陵江畔，夜嘉陵特色美食街區(qū)，喧囂的食客和沸騰的火鍋將夜晚裝扮得紅紅火火?！暗氐牢鋭倩疱?，巴適！”每天數(shù)以千計的食客中，不乏這樣的贊嘆。

把一盆巴適火鍋做成一個大產(chǎn)業(yè)。去年11月18日印發(fā)的《武勝縣火鍋產(chǎn)業(yè)培育工作方案》提出，力爭到2027年，該縣火鍋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值規(guī)模達到300億元以上，火鍋產(chǎn)業(yè)鏈全面形成，火鍋產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈更加完善，創(chuàng)建成為四川省火鍋特色小鎮(zhèn)。

300億元不是小數(shù)目，特別是對于2018年才起步的武勝火鍋產(chǎn)業(yè)來說，需要對產(chǎn)業(yè)進行格局上的全新重構。元旦前，廣安日報社“新時代新征程新偉業(yè)”全媒體采訪組蹲點武勝縣，深度觀察武勝如何破解300億元火鍋產(chǎn)業(yè)密碼。

                                                            武勝火鍋文化節(jié)。

深謀遠慮，重新定位縣域主導產(chǎn)業(yè)

推開一扇門，走進一個館，便可讀完一部“武勝工業(yè)發(fā)展史”，也可洞察武勝發(fā)展火鍋產(chǎn)業(yè)的深度考量。

在武勝火鍋產(chǎn)業(yè)園服務中心副主任李杰的帶領下，記者踏進武勝工業(yè)記憶館。“要了解火鍋產(chǎn)業(yè)，必先了解武勝工業(yè)的興衰更迭?！崩罱苷f，很多人不理解，武勝為何把“一盆火鍋”作為縣域經(jīng)濟主導產(chǎn)業(yè)。

帶著同樣的疑問，記者開始了這趟探秘之旅。1000余平方米的工業(yè)記憶館，展陳主色調(diào)為灰色，囊括了武勝百年工業(yè)的演變歷程：大煉鋼鐵、養(yǎng)蠶繅絲、開采石油、工業(yè)啤酒……中國第一口深井7002井、明星產(chǎn)品沿口菜刀、機械加工汽車凸輪，數(shù)百件藏品展品見證了武勝工業(yè)走過的光輝歷程。

“一個時代有一個時代的歷史印記，一個階段有一個階段的主導產(chǎn)業(yè)?！崩罱苷f，輝煌已經(jīng)成為過去，裝進了博物館，成為一代又一代人的記憶。如今，站在新時代新征程上的武勝縣，又該發(fā)展什么樣的主導產(chǎn)業(yè)，來支撐縣域經(jīng)濟的發(fā)展？

埋下伏筆。走過廊道，來到火鍋博物館。紅色的展陳色調(diào)和工業(yè)記憶館形成強烈對比，也預示著兩個館的“時空距離”：記憶與現(xiàn)實。

火鍋對于武勝來說，并非新鮮事物。和大多川渝縣城一樣，大街小巷分布的上百家火鍋店，是市民就餐聚會首選。然而，要把火鍋從餐桌零售打造成為一個300億元的產(chǎn)業(yè)，這需要堅定的信念、深入地思考、戰(zhàn)略的謀劃。