“天價(jià)土豆”熱搜上過億閱讀量傳遞出的是，消費(fèi)者希望明碼標(biāo)價(jià)做得更到位、菜品質(zhì)量更有保障、價(jià)格與品質(zhì)服務(wù)成正比。這也是給所有餐飲企業(yè)的提醒，做生意要貨真價(jià)實(shí)，越大的企業(yè)、越知名的品牌，越要嚴(yán)格要求自己，愛惜名聲。

還記得那個(gè)“18元5片”的巴奴“天價(jià)土豆”嗎？當(dāng)時(shí)，由于輿論影響一度被下架。但最近，巴奴“高調(diào)”推出“天價(jià)土豆”套餐，這個(gè)在風(fēng)口浪尖的產(chǎn)品更加引起消費(fèi)者的關(guān)注。

巴奴想干啥？用他們自己的話來說，是想“在保證品質(zhì)并合理的前提下，努力感恩回饋顧客”，因此推出了一個(gè)非高峰期使用的優(yōu)惠套餐，幾乎囊括了巴奴所有的必點(diǎn)菜，且贈(zèng)送包括烏蘭察布土豆在內(nèi)的定制菜品。

當(dāng)初“天價(jià)土豆”鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，迄今為止網(wǎng)絡(luò)上余波尚存。商家或許有很多種辦法應(yīng)對(duì)這樣的危機(jī)，但巴奴的選擇有點(diǎn)出人意料又順理成章。使用“天價(jià)土豆”作為套餐名字，不排除有借話題熱度爭(zhēng)取流量的考慮。但是，也要看到，把一般人避之不及的“天價(jià)”帽子主動(dòng)戴在自己頭上，還是需要一點(diǎn)勇氣。希望此舉不是簡(jiǎn)單的戲謔或者蹭流量。

“天價(jià)土豆”算得上巴奴發(fā)展過程中的標(biāo)志性事件。熱搜上過億閱讀量背后傳遞出的是，消費(fèi)者希望明碼標(biāo)價(jià)做得更到位、菜品質(zhì)量更有保障、價(jià)格與品質(zhì)服務(wù)成正比。這些聲音也是給所有餐飲企業(yè)的提醒。

就在“天價(jià)土豆”事件發(fā)生后不久，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)合中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等7家行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)、商會(huì)共同發(fā)出倡議，倡導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者量化所出售食品的重量、體積，標(biāo)注主要味型特點(diǎn)、運(yùn)輸及存儲(chǔ)要求，重點(diǎn)推進(jìn)“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量（體積）”，更好地保障消費(fèi)者知情權(quán)。作為餐飲行業(yè)的知名品牌，巴奴原本可以帶個(gè)好頭。如果這家企業(yè)能響應(yīng)號(hào)召，進(jìn)一步推廣按克數(shù)等明碼標(biāo)價(jià)，而不是等著消費(fèi)者主動(dòng)詢問服務(wù)員才告知，那么也許消費(fèi)者體驗(yàn)會(huì)更好，也能避免一些不必要的爭(zhēng)議。

還要看到，當(dāng)初下架“天價(jià)土豆”并不完全是企業(yè)不想賣了，而是一直宣傳的所謂“富硒土豆”被檢測(cè)出硒元素含量不達(dá)標(biāo)而不敢再賣。后來，富硒土豆換名“烏蘭察布土豆”后繼續(xù)售賣，價(jià)格與分量都不變。換了賣點(diǎn)雖避開了爭(zhēng)議，但留下的教訓(xùn)依然深刻，那就是做生意要貨真價(jià)實(shí)，來不得半點(diǎn)虛假。越大的企業(yè)、越知名的品牌，越要嚴(yán)格要求自己，愛惜名聲。

餐飲行業(yè)是居民日常消費(fèi)的大戶，在這一輪消費(fèi)回暖中率先啟動(dòng)，很多門店都出現(xiàn)排長(zhǎng)隊(duì)的現(xiàn)象。但也要看到，就算是最熱門的商場(chǎng)也有相對(duì)冷門的門店、最熱門的門店也有相對(duì)冷清的時(shí)段。用“天價(jià)土豆”套餐激活空閑時(shí)段并提高翻臺(tái)率，不失為一種微創(chuàng)新。近期，還有寫字樓集中的商場(chǎng)推出周末用餐優(yōu)惠，幾家餐飲店聯(lián)合開展周末6.6折，這樣就能夠在白領(lǐng)們不用餐的時(shí)段吸引家庭消費(fèi)者。市場(chǎng)上很需要類似的創(chuàng)新，可讓消費(fèi)者得實(shí)惠、商家有收入，消費(fèi)回暖的腳步也會(huì)邁得更快點(diǎn)。（佘穎）