走進設(shè)在美錦醋業(yè)的“清徐鄉(xiāng)村e鎮(zhèn)”，幾間擺滿各類醋產(chǎn)品的直播間里，主播們正在直播帶貨。

“我們引進專業(yè)機構(gòu)打造電商服務(wù)平臺，讓真正好品質(zhì)的清徐醋走出去。”劉小剛介紹，縣里也出臺系列政策，做強公共服務(wù)平臺，帶動就業(yè)富民。

為滿足市場需求，許多龍頭企業(yè)對釀醋工藝進行了升級。水塔醋業(yè)機器生產(chǎn)車間里，190個發(fā)酵罐整齊排列?！艾F(xiàn)在發(fā)酵和熏醅都可以實現(xiàn)無人操作，接下來還將結(jié)合5G技術(shù)進行數(shù)字化控制?！蔽湔裼钫f。

工業(yè)升級，會不會影響品質(zhì)？“這點放心，換工藝不換標準，是在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新。”武振宇解釋，老陳醋的各類元素含量都有標準，即使是機器發(fā)酵，仍然保留了傳統(tǒng)的陳釀方式，不改變傳統(tǒng)老陳醋的口感、標準。

針對行業(yè)門檻相對較低，一些企業(yè)小散亂的情況，為規(guī)范行業(yè)發(fā)展，清徐的食醋檢測認證創(chuàng)新平臺近期投入運營，對當?shù)厮写灼髮嵭小芭闄z，月月公布”，排查風(fēng)險隱患，筑牢食品安全防線。

此外，清徐縣圍繞延長產(chǎn)業(yè)鏈條、強化源頭供給、完善下游配套幾方面，做強縣域經(jīng)濟。“今年，我們計劃打造百個500畝以上的高標準高粱示范基地，對收購縣域內(nèi)高粱的本縣醋企給予‘春補基地、秋補企業(yè)’獎補政策?！鼻逍炜h委書記王劍峰介紹，還將重點培育玻璃瓶、塑料壺、紙箱包裝、商貿(mào)物流等下游配套產(chǎn)業(yè)，以滿足消費者對醋產(chǎn)品的多元化需求。

“我們將繼續(xù)強龍頭、延鏈條、做品牌，讓醋產(chǎn)業(yè)成為推動全縣經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。”王劍峰說。

■記者手記

有了好產(chǎn)品，也要會講“好故事”

老陳醋為什么是黑紫色的？在清徐縣紫林醋文化博物館，記者看到這樣的介紹：幾百年前，清徐老醋坊技師經(jīng)過實踐總結(jié)，在釀制陳年白醋的基礎(chǔ)上，增加了熏醅工藝，同時，增加“夏伏曬、冬撈冰”的陳釀工藝，才讓老陳醋色澤黑紫、顏色清亮。原來是這樣！一個小故事，就讓老陳醋與清徐縣緊密相連。

好故事的背后是產(chǎn)品的文化屬性，也是品質(zhì)的獨特代言。正如提起瓷器，人們就想到景德鎮(zhèn)。文化賦能，潤物無聲。對于許多縣城來說，不乏好的特色產(chǎn)品，但如何在地域與特色產(chǎn)品之間架起一道橋梁？講好故事，建立文化聯(lián)系尤其重要。有獨特文化底蘊的產(chǎn)品，往往更能獲得市場青睞。

醋都街、老醋坊、醋文化節(jié)……如今在清徐，一個個商標、老字號，共同打造出獨特的醋文化。把這些元素用活、用好，還需要充分挖掘、大膽創(chuàng)新，更需要狠抓質(zhì)量、久久為功。當品質(zhì)立得住了、故事傳得遠了，何愁沒有經(jīng)濟效益。（記者 鄭洋洋）