當(dāng)下，中國酒店和餐飲業(yè)步入大眾品質(zhì)化時代，強化品牌建設(shè)、助力品牌消費具有重要的現(xiàn)實基礎(chǔ)和價值意義。11月27日，2024中國酒店與餐飲業(yè)品牌發(fā)展大會在海南?？陂_幕。大會以“品牌領(lǐng)跑、品質(zhì)消費”為主題，聚焦培育一批中高端酒店品牌和民宿品牌，支持住宿業(yè)與旅游、康養(yǎng)、研學(xué)等業(yè)態(tài)融合發(fā)展。

本屆大會由海南省人民政府批準(zhǔn)，海南省貿(mào)促會指導(dǎo)和策劃引進，并被列入省級會展重點項目打造。中國飯店協(xié)會、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會主辦，中鼎創(chuàng)新（北京）科技有限公司、海南經(jīng)典偉業(yè)會展服務(wù)有限公司承辦。

中國商業(yè)聯(lián)合會黨委書記、會長姜明，中國飯店協(xié)會會長陳新華，海南省旅游和文化廣電體育廳副廳長李海鋼，香港理工大學(xué)酒店及旅游管理學(xué)院副院長宋海巖出席大會開幕式并致辭。中國飯店協(xié)會資深會長韓明宣布開幕。大會吸引了全球來自美國、澳大利亞、加拿大、瑞士、土爾其、印度、日本等國家的酒店與餐飲行業(yè)專業(yè)人士參加。

姜明表示，飯店餐飲業(yè)是消費的重要組成部分，為社零增長率做出了積極貢獻。希望以此次大會為契機，借海南國際旅游消費中心建設(shè)的東風(fēng)深入挖掘消費潛力，激發(fā)消費動力，釋放消費活力，為不斷滿足人們對美好生活的向往作出新的貢獻。

陳新華表示，根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2024年前三季度住宿和餐飲GDP增加值為15846億元，同比增長6.3％。今年1－10月份，全國餐飲收入達到4.4萬億，增長5.9％。中國飯店協(xié)會推進品牌、標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)字、文化賦能行動，推動飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

李海鋼表示，海南積極引進國際知名品牌酒店，推動本土酒店品牌做大做強，形成了多元化、高品質(zhì)的酒店服務(wù)品質(zhì)。展望未來，海南將以建設(shè)世界知名的國際旅游消費中心為目標(biāo)，推動海南旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加快建成旅游強省和國際旅游勝地。

宋海巖表示，與時俱進面向未來繼續(xù)創(chuàng)新是我們的共同使命，在酒店和其他相關(guān)服務(wù)業(yè)都在升級轉(zhuǎn)型、品牌提升的關(guān)鍵時期，相信香港理工大學(xué)酒店及旅游管理學(xué)院和中國飯店協(xié)會的深度合作將更好的共同推動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和進步。

開幕式上，中國工程院院士、國際食品科學(xué)院院士、南昌大學(xué)教授謝明勇發(fā)表了題為《主動健康——食療的功效》的演講；德勤中國研究中心合伙人陳嵐和與會者分享了《探索不確定性中的酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)化機遇》的內(nèi)容；國際旅游研究院院士，北京大學(xué)城市與環(huán)境學(xué)院旅游研究與規(guī)劃中心主任教授、博士生導(dǎo)師吳必虎帶來了題為《地方書寫、文化沉積與Hospitality具身體驗》的演講。

在會長對話環(huán)節(jié)，中國飯店協(xié)會副會長：鳳悅酒店及度假村總裁張勇，中國融通旅業(yè)發(fā)展集團有限公司黨委書記、董事長徐國華，首旅如家酒店集團總經(jīng)理孫堅，雷迪森品牌創(chuàng)始人章乃華作為對話嘉賓，圍繞“穿越周期的酒店中高端品牌破局之道”這一話題展開了觀點交流、深度探討。

大會還權(quán)威發(fā)布了中國國際消費中心城市“精品消費月”飯店業(yè)綠色消費節(jié)成果，首秀了首屆全國飯店業(yè)ESG大賽技術(shù)成果。此外，中國飯店協(xié)會還與香港理工大學(xué)飯店業(yè)綠色發(fā)展指數(shù)進行簽約，與融通旅業(yè)發(fā)展有限公司、鳳悅酒店及度假村開展綠色集團化共建簽約，全國首發(fā)《中國飯店協(xié)會綠色飯店賦能計劃》，第一款產(chǎn)品擎朗智能酒店行業(yè)首發(fā)“酒店地面清潔機器人C30”正式亮相。

據(jù)悉，本屆大會共設(shè)置開幕儀式暨第九屆中國國際飯店業(yè)大會、2024全國酒店餐飲業(yè)綠色發(fā)展論壇、2024國際旅游消費中心酒店餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會等活動，以深度對話、分享心得、促成共識。大會緊扣行業(yè)關(guān)切、議題豐富，主要呈現(xiàn)以下五大亮點：

一、把握行業(yè)發(fā)展大勢?多項年度盤點直面機遇挑戰(zhàn)

當(dāng)下，行業(yè)已步入高質(zhì)量發(fā)展新時代，在綠色化、品質(zhì)化、連鎖化、數(shù)字化等方面不斷開拓。

11月26日，2024中國酒店傳承與數(shù)字創(chuàng)新30人論壇率先舉行，旨在匯聚行業(yè)智慧，共謀酒店行業(yè)的當(dāng)下與未來；平行論壇2024中國酒店業(yè)數(shù)字化發(fā)展論壇（海南站）深入探討數(shù)字時代酒店創(chuàng)新發(fā)展路向和數(shù)字場景應(yīng)用，中國科學(xué)院院士、滕吉文院士做了專題發(fā)言，浙江大學(xué)哲學(xué)學(xué)院黨委書記、副院長、教授李恒威作《實踐智慧－決策與行動的黃金中道》主題演講......大會通過緊湊豐富的議程，有效匯聚行業(yè)聲音、分享行業(yè)洞見、拓展行業(yè)思維。

此次大會中，多名相關(guān)領(lǐng)域的專家學(xué)者和從業(yè)者圍繞行業(yè)關(guān)切展示新思想、新觀點。如清華大學(xué)長聘教授、博導(dǎo)，中信改革發(fā)展研究基金會資深研究員王君超在2024全國酒店餐飲業(yè)綠色發(fā)展論壇中圍繞“打造全球化時代的中式酒店文化新業(yè)態(tài)”提到要基于全球趨勢持續(xù)創(chuàng)新業(yè)態(tài)，讓中式酒店文化邁向全球；全球可持續(xù)旅游委員會?（GSTC）?CEO?Randy?Durbard?在?“全球酒店業(yè)可持續(xù)發(fā)展路徑與趨勢”?演講中也深入闡釋了如何在新的市場環(huán)境下實現(xiàn)發(fā)展的突圍......他們的演講全方位還原行業(yè)當(dāng)下的“基本盤”，有力開拓行業(yè)未來的前景空間。

二、搭建首發(fā)首秀平臺?多項高質(zhì)量成果發(fā)布

本次大會也成為了展示行業(yè)發(fā)展前沿的重要平臺，多項前沿成果在大會中發(fā)布——首屆全國飯店業(yè)ESG大賽技術(shù)成果首秀，并全國首發(fā)《酒店場景廢棄物循環(huán)再生解決方案》，深度展示飯店業(yè)在環(huán)境、社會和公司治理方面的創(chuàng)新可能；中國飯店協(xié)會＆香港理工大學(xué)全國首發(fā)《中國飯店業(yè)綠色發(fā)展指數(shù)》，通過量化計算深入探究當(dāng)前我國飯店行業(yè)踐行綠色發(fā)展的情況和成效；中國飯店協(xié)會綠色集團化共建簽約，在綠色發(fā)展領(lǐng)域攜手同行；聯(lián)合50家企業(yè)發(fā)布《綠色餐飲－可持續(xù)消費行動倡議》，倡議行業(yè)企業(yè)誠信經(jīng)營，明碼標(biāo)價；厲行節(jié)約，反對浪費；綠色環(huán)保，節(jié)能降耗；標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，放心健康；此外，《2024中國住宿業(yè)品質(zhì)服務(wù)報告》等重磅成果也在此次大會中發(fā)布。

大會通過匯聚各項前沿成果，搭建首發(fā)首秀平臺，凝聚起更強大的行業(yè)共識和前行動力。

三、賦能中高端酒店品牌培育?探索行業(yè)提質(zhì)增效全新增長點

在品質(zhì)化的發(fā)展趨向下，酒店業(yè)積極創(chuàng)新服務(wù)方式，提升產(chǎn)品力，各類新場景下的品質(zhì)服務(wù)正加速領(lǐng)跑新消費。本次大會通過豐富多元的議程，積極推動中高端酒店品牌發(fā)展壯大，帶動行業(yè)整體提質(zhì)增效。

開幕儀式暨第九屆中國國際飯店業(yè)大會的“會長對話”環(huán)節(jié)精準(zhǔn)聚焦“穿越周期的酒店中高端品牌破局之道”這一主題，從更宏觀視角關(guān)切酒店品牌的升維機遇。

2024全國酒店餐飲業(yè)綠色發(fā)展論壇中，浙江大學(xué)管理學(xué)院旅游與酒店管理學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師周玲強分享《生成式大模型在酒店業(yè)的應(yīng)用與合規(guī)建設(shè)》；以“回歸經(jīng)營初心，品‘質(zhì)’領(lǐng)跑新‘質(zhì)’破局”為主題的品質(zhì)領(lǐng)跑論壇對話多位酒店管理者，從系統(tǒng)生態(tài)探索酒店品牌“新勢力”；楊桂珍·第七屆中國高端酒店星廚大會也同期舉行，權(quán)威發(fā)布了酒店星廚熱銷美食、地標(biāo)美食，并通過星廚主理人論壇、年度星廚公開課、酒店星廚地標(biāo)美食品鑒等方式進一步賦能酒店品牌化建設(shè)，積極互通先進經(jīng)驗，推動行業(yè)水平和質(zhì)量再進階。

四、探索綠色消費新空間?助力綠色產(chǎn)品有效對接

據(jù)中國飯店協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，綠色飯店平均節(jié)電15％、節(jié)水10％，綜合能耗比7％以下，各項指標(biāo)明顯好于非綠色飯店，穩(wěn)妥推進行業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型是行業(yè)擴充高質(zhì)量發(fā)展空間的必然要求。

大會開幕式首發(fā)了綠色飯店健康睡眠客房體系及賦能伙伴，持續(xù)推動酒店提升睡眠品質(zhì)相關(guān)的產(chǎn)品和服務(wù)；2024全國酒店餐飲業(yè)綠色發(fā)展論壇作為本次大會的“重頭戲”，貫穿兩日，邀請了多方嘉賓帶來了精彩的演講，關(guān)注行業(yè)如何在綠色發(fā)展中收獲新增長點?！耙浴盒А撚⑿?，重塑存量酒店價值”為主題的綠色領(lǐng)跑論壇對話多名酒店管理者，拓展行業(yè)思考、引領(lǐng)綠色新風(fēng)。

此外，平行論壇2024綠色餐飲國家標(biāo)準(zhǔn)圓桌會議深度商討綠色餐飲經(jīng)營管理國家標(biāo)準(zhǔn)行動方案，為行業(yè)制定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。創(chuàng)建綠色餐飲賦能增長工具公開課，綠色餐飲好案例、好項目交流等，進一步彰顯大會關(guān)切綠色增長點，展示出綠色發(fā)展案例的“樣本意義”，積極助推行業(yè)綠色化轉(zhuǎn)型和高質(zhì)量發(fā)展。

五、推動海南自貿(mào)港合作?深化賦能海南產(chǎn)業(yè)升級新突破

本次大會繼續(xù)突出地方特色，立足海南自貿(mào)港舉行2024國際旅游消費中心酒店餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會。

活動上邀請北京大學(xué)軟件與微電子學(xué)院管理技術(shù)系常務(wù)副系主任、北大戰(zhàn)略研究所所長、教授、博導(dǎo)竇文章發(fā)表題為《科技賦能海南文旅產(chǎn)業(yè)要素高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略思考》的主題演講。

海南自貿(mào)港合作專題交流會將就供應(yīng)鏈資源對接、湘菜創(chuàng)新發(fā)展、老字號與非遺高質(zhì)量發(fā)展、餐飲廚房技術(shù)產(chǎn)業(yè)、海南火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展等議題深入探討；海南自貿(mào)港合作專題論壇就民族品牌酒店、國際品牌酒店、投資與合作、餐飲業(yè)人力資源創(chuàng)新發(fā)展等議題充分交流，積極賦能海南文旅資源的創(chuàng)新發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級。