點餐時，注重飲食均衡，合理搭配谷物、蔬菜、水果等。選擇葷菜時，盡量食用經(jīng)充分加熱成熟的菜肴，以防止殺菌不徹底?；疱伒昃筒蜁r，也應(yīng)注意肉類生熟分開，餐具不混用等，確保肉被充分加熱并熟透后食用。 

　　本期專家： 

　　王守偉　中國肉類食品綜合研究中心教授級高工 

　　徐幸蓮　南京農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院院長、教授 

　　臧明伍  中國肉類食品綜合研究中心教授級高工 

　　劉登勇　渤海大學肉品科學與技術(shù)研究所所長、教授 

　　王虎虎　南京農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院副教授 

　　張哲奇　中國肉類食品綜合研究中心工程師 　　  

　　（中國食品科學技術(shù)學會提供技術(shù)支持）