2018年，食品健康行業(yè)事件眾多，各種謠言也隱藏其中“興風作浪”。如人可以感染豬病毒，大蒜能驗地溝油等。盡管這些謠言極具迷惑性，但出現后很快就得到了各方及時辟謠，將它們的危害扼殺在了襁褓中。

食品

大蒜可以檢驗地溝油？

謠言：6月，有人將大蒜放進兩杯“食用油”中。其中一杯的大蒜發(fā)黑、發(fā)霉，于是得出結論，地溝油中含有黃曲霉素，會使大蒜發(fā)生霉變。

真相：專家認為地溝油的檢測十分復雜，通過大蒜檢測黃曲霉毒素從而判斷是否為地溝油并不可靠?？菩攀称放c營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱解釋，地溝油使用化工手段進行深加工、精煉后，把里面的所有脫純物質全都去掉了，因此地溝油不一定含黃曲霉素或者黃曲霉素超標。同時，大蒜遇黃曲霉素變色的說法，在科研數據庫里沒有發(fā)現類似報告，可信度很低。

食鹽添加亞鐵氰化鉀？

謠言：7月，多篇關于食鹽中添加亞鐵氰化鉀的文章在網上傳播，均宣稱“食鹽中添加了亞鐵氰化鉀，對身體有害”“有劇毒”。

真相：食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術部主任阮光鋒撰文表示，亞鐵氰化鉀是合法的食品添加劑，加到食鹽里是為了防止結塊。日常食鹽食用安全性不用擔心，正常食用不會出現文中食鹽傷腎的情況。全國鹽業(yè)標準化技術委員會也發(fā)表聲明稱，目前我國制鹽行業(yè)在食鹽中添加的“亞鐵氰化鉀”合規(guī)，作為食鹽抗結劑的安全性是有保障的。

麥片含草甘膦會致癌？

謠言：8月，網傳外媒報道，美國環(huán)境工作組檢測了45款燕麥產品，在43份樣品中發(fā)現了“草甘膦”，其中31種草甘膦殘留超標。

真相：華南農業(yè)大學食品科學教授趙力超表示，爆出麥片致癌的美國環(huán)境工作組（EWG）其實是一個民間組織，并非權威，標準缺乏依據和論證，難以讓人信服。此外，草甘膦是全球知名的除草劑，多家權威機構均未發(fā)現它對人體有明確的毒性。出于安全考慮，美國環(huán)保局在經過大量實驗后，給出了草甘膦“終身無危害”的最大劑量——2mg/kg/day。

多人感染豬病毒死亡？

謠言：8月，國內發(fā)現首例非洲豬瘟疫情以來，關于感染豬病毒致人死亡的謠言在朋友圈傳播，如“鄭州多人感染豬病毒死亡”等。

真相：農業(yè)農村部已多次辟謠，非洲豬瘟不是人畜共患病，病毒不會感染人。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所博士、副研究員張宇也表示，非洲豬瘟疫情主要危害生豬養(yǎng)殖業(yè)，導致生豬死亡率較高。按照現在的捕殺、封鎖力度和檢驗檢疫水平，一旦發(fā)現，就會采取應急措施。非洲豬瘟病毒并不耐熱，因此消費者只要從正規(guī)渠道購買豬肉、做熟，就可以放心食用。