2018年，食品健康行業(yè)事件眾多，各種謠言也隱藏其中“興風(fēng)作浪”。如人可以感染豬病毒，大蒜能驗(yàn)地溝油等。盡管這些謠言極具迷惑性，但出現(xiàn)后很快就得到了各方及時(shí)辟謠，將它們的危害扼殺在了襁褓中。

食品

大蒜可以檢驗(yàn)地溝油？

謠言：6月，有人將大蒜放進(jìn)兩杯“食用油”中。其中一杯的大蒜發(fā)黑、發(fā)霉，于是得出結(jié)論，地溝油中含有黃曲霉素，會(huì)使大蒜發(fā)生霉變。

真相：專家認(rèn)為地溝油的檢測十分復(fù)雜，通過大蒜檢測黃曲霉毒素從而判斷是否為地溝油并不可靠。科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱解釋，地溝油使用化工手段進(jìn)行深加工、精煉后，把里面的所有脫純物質(zhì)全都去掉了，因此地溝油不一定含黃曲霉素或者黃曲霉素超標(biāo)。同時(shí)，大蒜遇黃曲霉素變色的說法，在科研數(shù)據(jù)庫里沒有發(fā)現(xiàn)類似報(bào)告，可信度很低。

食鹽添加亞鐵氰化鉀？

謠言：7月，多篇關(guān)于食鹽中添加亞鐵氰化鉀的文章在網(wǎng)上傳播，均宣稱“食鹽中添加了亞鐵氰化鉀，對(duì)身體有害”“有劇毒”。

真相：食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒撰文表示，亞鐵氰化鉀是合法的食品添加劑，加到食鹽里是為了防止結(jié)塊。日常食鹽食用安全性不用擔(dān)心，正常食用不會(huì)出現(xiàn)文中食鹽傷腎的情況。全國鹽業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)也發(fā)表聲明稱，目前我國制鹽行業(yè)在食鹽中添加的“亞鐵氰化鉀”合規(guī)，作為食鹽抗結(jié)劑的安全性是有保障的。

麥片含草甘膦會(huì)致癌？

謠言：8月，網(wǎng)傳外媒報(bào)道，美國環(huán)境工作組檢測了45款燕麥產(chǎn)品，在43份樣品中發(fā)現(xiàn)了“草甘膦”，其中31種草甘膦殘留超標(biāo)。

真相：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)教授趙力超表示，爆出麥片致癌的美國環(huán)境工作組（EWG）其實(shí)是一個(gè)民間組織，并非權(quán)威，標(biāo)準(zhǔn)缺乏依據(jù)和論證，難以讓人信服。此外，草甘膦是全球知名的除草劑，多家權(quán)威機(jī)構(gòu)均未發(fā)現(xiàn)它對(duì)人體有明確的毒性。出于安全考慮，美國環(huán)保局在經(jīng)過大量實(shí)驗(yàn)后，給出了草甘膦“終身無危害”的最大劑量——2mg/kg/day。

多人感染豬病毒死亡？

謠言：8月，國內(nèi)發(fā)現(xiàn)首例非洲豬瘟疫情以來，關(guān)于感染豬病毒致人死亡的謠言在朋友圈傳播，如“鄭州多人感染豬病毒死亡”等。

真相：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已多次辟謠，非洲豬瘟不是人畜共患病，病毒不會(huì)感染人。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所博士、副研究員張宇也表示，非洲豬瘟疫情主要危害生豬養(yǎng)殖業(yè)，導(dǎo)致生豬死亡率較高。按照現(xiàn)在的捕殺、封鎖力度和檢驗(yàn)檢疫水平，一旦發(fā)現(xiàn)，就會(huì)采取應(yīng)急措施。非洲豬瘟病毒并不耐熱，因此消費(fèi)者只要從正規(guī)渠道購買豬肉、做熟，就可以放心食用。