把“女皇味道”打造成中國(guó)知名餐飲品牌

為廣元建成生態(tài)康養(yǎng)旅游名市添磚加瓦

    4月30日，記者從市文旅集團(tuán)獲悉，由該集團(tuán)出資組建的廣元女皇味道餐飲管理有限公司于近日掛牌成立。公司將主要以“女皇味道”特色餐飲品牌為抓手，把“女皇味道”打造成中國(guó)知名餐飲品牌，為廣元建成生態(tài)康養(yǎng)旅游名市添磚加瓦。

    據(jù)了解，該公司成立后，主要依托“女皇味道”餐飲公共品牌，以餐飲為主業(yè)，多元化發(fā)展，推動(dòng)文化與餐飲融合，不斷豐富“女皇味道”餐飲內(nèi)涵，營(yíng)造“吃的是美食，咀嚼的是文化”美食氛圍。同步推進(jìn)品牌打造與實(shí)體發(fā)展，堅(jiān)持品牌優(yōu)先，實(shí)體跟進(jìn)。處理好“快、實(shí)、好”和“品牌、規(guī)模、效益”兩個(gè)關(guān)系。由于廣元特殊的地理位置和歷史文化，“女皇味道”就是利用廣元特有的優(yōu)質(zhì)食材，挖掘和整理民間傳統(tǒng)的工藝和手藝，借鑒現(xiàn)代的中國(guó)餐飲尤其是立足于川菜菜系的基礎(chǔ)上，吸收融合和創(chuàng)新烹飪手法，形成南北風(fēng)味兼具的餐飲品牌。

    在具體做法上，將通過(guò)自建實(shí)體店和合作實(shí)體店的運(yùn)營(yíng)，把廣元本地的特色小吃、傳統(tǒng)的餐飲進(jìn)行梳理整理并創(chuàng)新和提高，形成“女皇味道”。在運(yùn)營(yíng)方面，打造美食街區(qū)（鳳街），煙波坊美食城（老棉紡廠）和縣區(qū)美食城；通過(guò)直營(yíng)控股參股方式，在廣元開(kāi)一批實(shí)體店和餐飲協(xié)會(huì)的資源進(jìn)行整合，把劍門(mén)關(guān)土雞等廣元特色農(nóng)產(chǎn)品用來(lái)研發(fā)制作好的菜品滿足外地游客及本地市民的消費(fèi)需求；和省烹飪協(xié)會(huì)、大專院校及食品開(kāi)發(fā)機(jī)構(gòu)合作，現(xiàn)場(chǎng)制作加工食品和旅游休閑食品，從而豐富旅游商品，讓游客不但在廣元能品嘗“女皇味道”，而且還能帶走“女皇味道”；從原材料的標(biāo)準(zhǔn)化種植開(kāi)始到菜品走上餐桌，做好餐飲供應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化體系鏈條。除了滿足自身實(shí)體店運(yùn)營(yíng)的需求外，還通過(guò)“女皇味道”的運(yùn)營(yíng)來(lái)豐富市民的菜籃子，讓廣元市民能夠吃到放心健康綠色的蔬菜、肉制品等。

    據(jù)悉，該公司計(jì)劃每月都有美食嘉年華活動(dòng)，形成每月一主題，最終通過(guò)每年女兒節(jié)將美食重點(diǎn)呈現(xiàn)，評(píng)選廣元的名宴、名店、名廚、名菜、名小吃“五名”，邀請(qǐng)和餐飲有關(guān)的商家和外地優(yōu)質(zhì)食材在現(xiàn)場(chǎng)作展示和交易。

（記者劉懷英）