但事實(shí)是，

并非說(shuō)你服務(wù)好，

就能置身虎視眈眈的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、

越發(fā)細(xì)分的火鍋市場(chǎng)、

不斷涌現(xiàn)的新品牌等等危機(jī)之外，

想要繼續(xù)擴(kuò)大盈利，

就得想方設(shè)法殺出一條甚至幾條賺錢(qián)的口子。

于是海底撈開(kāi)始審視自有部門(mén)的潛力，

把火鍋調(diào)料單獨(dú)上市、

把財(cái)務(wù)部做成了財(cái)務(wù)咨詢(xún)公司，

工程部順便給別人搞裝修……

各部門(mén)干起副業(yè)來(lái)，比賣(mài)火鍋還兇，

就此把海底撈的版圖量化到新的商業(yè)高度。

二十多年前，

如果有人對(duì)投資人說(shuō)剛開(kāi)始連創(chuàng)始人都“不會(huì)熬湯、炒料，連毛肚是什么都不知道”的小火鍋店，

將獲得商業(yè)和榮譽(yù)雙豐收，

他們肯定會(huì)笑掉大牙。

可是你看，

除了知道如何“出牌”，

更要清晰自己有多少籌碼。

服務(wù)和品牌是海底撈的門(mén)面，

而獨(dú)立且成熟的供應(yīng)鏈才是海底撈的核心競(jìng)爭(zhēng)力!

不然只靠服務(wù)、

以及“消費(fèi)者滿(mǎn)意度”的餐廳考核指標(biāo)來(lái)?yè)纹鸢賰|營(yíng)收、千億市值的故事，

只能存活在PPT里。