一碗拉面，怎么就從日本火到了全球?

面條起源于中國，

從漢代至今，

已有約兩千年的制作食用歷史。

唐朝時制面技術東傳至日本，

開啟了日本拉面從制面技術到餐飲連鎖業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

拉面，也一度成為日本的代名詞。

有這么一家門口掛著紅色燈籠的日式拉面館，

不一定是日本最好吃的店，

卻連日本人也逃不過它的魔力，經(jīng)常人滿為患;

甚至成為日本游客必去的打卡地標之一，

讓各國游客趨之若鶩，花費數(shù)小時排隊只為嘗鮮;

2013年，在香港開的海外第一家分店，

甚至創(chuàng)造了連續(xù)排隊7天7夜的吉尼斯世界紀錄，

排隊時間最長時，

需要4個小時才能吃到一碗拉面;

而2017年在臺北開設的分店，

更是以271個小時打破香港銅鑼灣店的168個小時連續(xù)排隊紀錄。

▲ 圖源：ichiranjp ins;一蘭拉面臺北分店開業(yè)現(xiàn)場

這家店就是“一蘭拉面”。

奇怪的是日本美食多的是，

拉面館更是遍地開花，

卻極少像一蘭拉面掀起如此規(guī)模的轟動，

創(chuàng)立于1960年、

從小夫妻店起家的一蘭拉面為什么會這么紅?

PART.1

瞄準“一個人的經(jīng)濟”

專利隱私個人用餐區(qū)

根據(jù)市場研究機構歐睿(Euromonitor)數(shù)據(jù)，

全球獨居人口從1996年的1.53億上漲到2011年的2.77億，

2020年則預計上漲到3.31億。

2011年，

日本經(jīng)濟學家大前研一出版了《一個人的經(jīng)濟：成熟市場也有大金礦》，

提出“一個人的經(jīng)濟”概念。

在此形成的巨大一個人經(jīng)濟體，

影響著現(xiàn)代人的生活，也帶來全新的商機。

也催生著一人包廂的卡拉ok、一人食外賣、小戶型公寓、一人健身艙等等一人消費解決方案。

▲ 圖源：ichiranjp ins

一蘭拉面僅僅捉牢“一個人吃東西的商機”，

入店的顧客，

只有在需要帶位指引的時候才會與工作人員接觸，

當顧客來到座位區(qū)就坐，

眼前的卷簾會被拉上;

當自己點的餐都送上之后，

才會看到一個人在你眼前鞠躬，

隨后又繼續(xù)拉下卷簾。

只有當你有需求的時候，

服務人員才會走到你的前方。

你看不到幫你服務的人，