但那個人卻可以滿足你專屬定制化的需求。

這種設(shè)計(jì)讓顧客根本不用顧忌服務(wù)員的態(tài)度與臉色，

更有意思的是，

打開卷簾，

一雙手給你送上拉面的儀式感，

無形中也增加了顧客對這碗拉面的期待感。

▲ 圖源：ichiranjp ins

為解決當(dāng)年不少女學(xué)生不喜歡在他人面前吃拉面的問題，

一蘭自1993年起采用獨(dú)立的座位空間設(shè)計(jì)，

稱為味集中。

完全隔離掉旁人的眼光，

不用擔(dān)心吵到別人，別人也不會吵到你。

▲ 圖源：ichiranjp ins

來吃拉面的人，

無論你是誰、收入多少、處于什么階層……

都能在這個隔板座位專心做自己，

不用顧忌吃相、食量!

這樣巧妙的設(shè)置，

既能讓顧客專心享用拉面，保障了隱私，

又降低了服務(wù)接觸點(diǎn)，

節(jié)省人力之余卻能讓顧客倍感尊榮，

也因?yàn)楦艚^了顧客之間三三兩兩的聊天時(shí)間，

店鋪的翻臺率也得以有效提高!

PART.2

簡單明了、新奇有趣的定制化服務(wù)

在日本的餐飲市場中，

拉面絕對能占據(jù)大頭，

因此拉面連鎖企業(yè)也不少，

而一蘭拉面在激烈的競爭中能夠脫穎而出，

離不開其簡單明了、新奇有趣的定制化服務(wù)。

▲ 圖源：ichiranjp ins

想來一蘭吃碗拉面，

你得先完成一份“菜單問卷”，

湯頭的濃淡、油膩程度、大蒜量、蔥量、叉燒、秘傳辣醬、面條硬度，

你都可以在“問卷菜單”上根據(jù)自己的喜好來做選擇。

▲ 圖源：ichiranjp ins

這種將決定權(quán)交給顧客、

以客人的喜好為尊的定制化服務(wù)，

保證了每一位客人都能吃上最適合自己口味的拉面。

而這樣問卷式樣的簡單明了的點(diǎn)單流程，

不僅縮短了客人的點(diǎn)單時(shí)間，

而且也消除了第一次來的外國游客看不懂日文的顧慮，

同時(shí)新鮮有趣的定制化服務(wù)也成為了一蘭的另類賣點(diǎn)。

再加上面店從創(chuàng)立之初就采用會員制，

店主會記住所有客戶的口味，

顧客常常一試成主顧也就不足為奇了。

PART.3

屢試不爽的“排隊(duì)魔力”

“排隊(duì)兩三個小時(shí)，終于喝上了XX茶!”

相信不少朋友都看見過、

甚至經(jīng)歷過這樣的網(wǎng)紅店熱潮。