● 來 源：劉潤(rùn)（ID：runliu-pub），一個(gè)洞察身邊事物本質(zhì)的公眾號(hào)。

經(jīng)濟(jì)突然按下“暫?！辨I，就像奔跑的人突然被絆了一跤。收入停下來了，成本還在往前沖。平時(shí)不鍛煉的，會(huì)摔骨折。

有數(shù)據(jù)顯示，受疫情影響，64%的企業(yè)現(xiàn)金流支撐不過3個(gè)月。

為什么會(huì)這樣？

因?yàn)楹芏嗥髽I(yè)的變動(dòng)成本占比太低，固定成本占比太高。

什么是變動(dòng)成本？什么又是固定成本？

固定成本，就是不管有沒有收入，你每個(gè)月都必須要支出的成本。比如房租，比如員工工資。

變動(dòng)成本，就是隨著收入變化而變化的成本。比如進(jìn)貨，比如銷售傭金。比如廣告費(fèi)。

當(dāng)你沒有銷售的時(shí)候，你就不會(huì)進(jìn)貨，也不用支付銷售傭金了。

固定成本和變動(dòng)成本加在一起，就是你企業(yè)經(jīng)營(yíng)的所有成本。

在經(jīng)濟(jì)正常發(fā)展的時(shí)候，你可能并不會(huì)覺得固定成本和變動(dòng)成本有什么區(qū)別。

反正都是成本，只要收入大于總成本，就能夠賺到錢。

可是，一旦遇到突發(fā)狀況，收入突然停止的時(shí)候，你就會(huì)意識(shí)到，固定成本和變動(dòng)成本有著巨大的差異。

沒有了收入，變動(dòng)成本就幾乎沒有了，但固定成本是一直在的。

固定成本如果占比太高，你的公司就很容易死掉。

以在疫情中受到巨大影響的餐飲行業(yè)為例。餐飲行業(yè)的成本結(jié)構(gòu)大概是這樣：

工資成本占30%；

菜品成本占30%；

租金成本占20%；

毛利占20%。

當(dāng)然，每家餐廳根據(jù)菜品種類的不同，是高端還是低端，做火鍋還是炒菜，成本結(jié)構(gòu)會(huì)有很大差別，在這里，我們?nèi)〉氖谴蟾诺募s數(shù)。

工資30%，菜品30%，租金20%，加起來所有成本占80%。

這個(gè)占比的基數(shù)，是餐廳每個(gè)月的收入。也就是說，一個(gè)月收入的80%，都是成本。

可是，一家餐廳每個(gè)月的收入不是固定的，有的時(shí)候高，有的時(shí)候低。

當(dāng)餐廳收入比較穩(wěn)定的時(shí)候，這個(gè)比率就會(huì)相對(duì)穩(wěn)定。而餐廳收入不穩(wěn)定的時(shí)候，這個(gè)比率其實(shí)就毫無意義了。

所以，我們說30、30、20的成本結(jié)構(gòu)，指的是餐廳收入比較穩(wěn)定的時(shí)候。

那這些成本結(jié)構(gòu)中，哪些是固定成本，哪些是變動(dòng)成本呢？

首先，工資是固定成本。

不管你有沒有收入，只要你沒有倒閉或者裁員，員工的工資你都得付。那租金呢？租金也是固定成本。只要房東沒有給你免租或者減租，這20%就是你每個(gè)月必須的支出。

那菜品呢？菜品是變動(dòng)成本。春節(jié)期間你可能儲(chǔ)備了一些菜，但因?yàn)橐咔闊o法營(yíng)業(yè)，接下來你就不會(huì)進(jìn)菜，這筆成本就不用支出了。