“吃豆花你是甜黨還是咸黨？”

最近，肯德基為了終結(jié)這個(gè)世紀(jì)之爭(zhēng)，推出了甜、咸共四款口味的豆花新品。這也是繼豆?jié){、油條、燒餅之后，又一中國(guó)本土化的早餐系列產(chǎn)品。目前，三款咸豆花在全國(guó)均有供應(yīng)，而甜豆花只在廣州、深圳等南方城市特定供應(yīng)。

不得不說(shuō)，在“拉攏”中國(guó)消費(fèi)者的胃這方面，肯德基還真是下了點(diǎn)功夫的，并且非常懂得尊重地域差異，做因地制宜的產(chǎn)品營(yíng)銷。

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其實(shí)早在2002年，肯德基就已經(jīng)開始嘗試中國(guó)本土化營(yíng)銷，推出了一款“寒稻香蘑飯”，這也是同類西式快餐品牌中第一個(gè)做米飯餐品的。

隨后，又提出了“立足中國(guó)，融入生活”的發(fā)展戰(zhàn)略，開始全力打造適應(yīng)中國(guó)國(guó)情的“新快餐”，海鮮蛋花粥、老北京雞肉卷、小龍蝦堡等產(chǎn)品陸續(xù)推出，去年更是非常接地氣兒的上線了鹵味和串串，誘惑中國(guó)食客的味蕾。

不僅如此，每到傳統(tǒng)節(jié)日，肯德基還會(huì)推出限定產(chǎn)品。比如剛剛過(guò)去的清明節(jié)，就上線了特色青團(tuán)。

不止是肯德基，最近這幾年“洋品牌本土化”已經(jīng)成為了一種營(yíng)銷趨勢(shì)，各類外國(guó)品牌紛紛向中國(guó)消費(fèi)者示好，改良、研發(fā)新產(chǎn)品，以求更加符合國(guó)人口味。

前幾天，百事可樂(lè)就新上市了一款桂花味道的可樂(lè)。作為桂花的原產(chǎn)國(guó)，自古以來(lái)中國(guó)人就廣泛的把桂花應(yīng)用到飲食當(dāng)中，桂花糕、桂花釀等美食都充滿了濃郁的中國(guó)味道。

此次百事可樂(lè)的“入鄉(xiāng)隨俗”，表現(xiàn)出了足夠的誠(chéng)意來(lái)迎合中國(guó)用戶。

與百事一樣，樂(lè)事薯片在細(xì)分市場(chǎng)這件事上也是相當(dāng)會(huì)的呢，針對(duì)不同國(guó)家的飲食習(xí)慣，推出了超多種口味的薯片。

例如，中國(guó)的香辣小龍蝦味、法國(guó)的吉士漢堡味、美國(guó)的醋鹽味、泰國(guó)的海苔味等等，經(jīng)常給消費(fèi)者創(chuàng)造新驚喜。

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那么，這些入駐中國(guó)的洋品牌為什么要不遣余力的做本土化營(yíng)銷呢？

在這個(gè)產(chǎn)品日益同質(zhì)化的時(shí)代，其實(shí)各家品牌生產(chǎn)的物品在物理屬性上早已相差無(wú)幾，特別是美食，很難有太多形式上的突破。

因此，如何找到噱頭做借勢(shì)營(yíng)銷，就成為了商家們思考的關(guān)鍵點(diǎn)。而外國(guó)品牌本土化，就是一個(gè)很好的”投機(jī)取巧“方式，把原本就存在的產(chǎn)品冠以洋品牌的名號(hào)，利用“新瓶裝舊酒”的套路來(lái)博得本土消費(fèi)者的歡心。

營(yíng)銷最基本的手段就是占領(lǐng)用戶心智，這也就是為什么肯德基里賣得豆?jié){油條似乎吃起來(lái)更“香”。

另外，中國(guó)的餐飲市場(chǎng)飽和度還并不算特別高，特別是那些已經(jīng)具備消費(fèi)能力卻還欠缺一點(diǎn)消費(fèi)意識(shí)的二、三線城市，增長(zhǎng)潛力巨大。

所以，洋品牌的本土化，也是為了更好的激發(fā)起這部分消費(fèi)者的情感共鳴，從而引導(dǎo)他們進(jìn)行消費(fèi)。本土化的口味，提升了用戶就餐體驗(yàn)的同時(shí)，也提升了品牌的復(fù)購(gòu)率和銷售額。

中西結(jié)合的創(chuàng)意菜品，還能充分迎合當(dāng)代年輕人想要“嘗鮮打卡”的獵奇心理，利用時(shí)下流行的“社交化飲食”趨勢(shì)，破圈獲取新客源。

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目前來(lái)看，本土化做的比較成熟的洋餐品牌，其營(yíng)銷手段也是有許多共通點(diǎn)的。

首先一個(gè)就是充分洞察國(guó)人喜好，做精準(zhǔn)的營(yíng)銷。

比如專注于做咖啡的星巴克，平時(shí)很少會(huì)特意的在飲品上做什么“中國(guó)式口感”的創(chuàng)新。但是每逢端午節(jié)、中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日，就會(huì)推出棕子、月餅這類的限定產(chǎn)品，投消費(fèi)者所好，只做剛需。

其次，跨界年輕人喜歡的文化內(nèi)容，也是本土化的套路之一。

之前，肯德基就曾聯(lián)手電影《功夫熊貓》，借助阿寶的IP形象，推出了K記飯桶，“騙”大家去吃飯。

并且還利用IP形象本身的追夢(mèng)、勇敢等特質(zhì)，來(lái)進(jìn)行精神層面的升華，把飯吃出高大上的感覺(jué)來(lái)。

再有就是， 強(qiáng)化品牌本土化符號(hào)，使用戶形成深刻記憶。

例如，自從改姓“金”之后，麥當(dāng)勞就一直在拿這個(gè)中國(guó)人相當(dāng)喜歡的漢字做營(yíng)銷。從名字里帶金字的消費(fèi)者到店用餐可以獲得產(chǎn)品兌換券，到打出“送你新年第一桶金”的廣告語(yǔ)，一系列的操作無(wú)疑都是在強(qiáng)化“金”字的品牌符號(hào)，讓用戶產(chǎn)生聯(lián)想記憶。

雖然目前眾多外國(guó)餐飲品牌都在趕著風(fēng)潮做本土化，但是大多數(shù)還僅僅只是流于表面，在蹭產(chǎn)品熱點(diǎn)和廣告營(yíng)銷上做文章，很少能深耕到文化層面，真正的去做融合和創(chuàng)新。

接下來(lái)，中國(guó)餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)一定會(huì)愈發(fā)激烈，相信只有那些能夠深刻洞察消費(fèi)者物質(zhì)和情感需求，深挖產(chǎn)品文化價(jià)值的品牌，才能占有一席之地。