日前，廣西桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布首批3個(gè)桂林米粉地方標(biāo)準(zhǔn)，將于7月1日起正式實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)中包含桂林鮮濕米粉的選料、包裝等流程，并明確了米粉店建設(shè)和經(jīng)營(yíng)的相關(guān)要求，由桂林米粉店等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)評(píng)定，桂林米粉店可評(píng)為三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)三個(gè)等級(jí)。

桂林米粉歷史淵源久遠(yuǎn)，文化底蘊(yùn)厚重，是桂林文化和桂林人生活中的重要組成部分，深受國(guó)內(nèi)外游客喜愛。桂林市官方正大力推動(dòng)桂林米粉產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、綠色化發(fā)展，著力將桂林米粉打造成為全球知名品牌，力爭(zhēng)到2021年桂林米粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到100億元人民幣。

                                  6月5日，廣西桂林市區(qū)東西巷內(nèi)一家五星級(jí)的明桂米粉店取餐配菜區(qū)。?歐惠蘭 攝

據(jù)介紹，2018年桂林米粉產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)70多億元人民幣，全市桂林米粉店數(shù)量超6000家，全市桂林米粉餐飲銷售額近40億元。目前，在全市11縣6城區(qū)改造完成并評(píng)出桂林米粉星級(jí)店84家，并按照三星級(jí)5萬元、四星級(jí)10萬元、五星級(jí)15萬元的標(biāo)準(zhǔn)，獎(jiǎng)勵(lì)給星級(jí)米粉店。到2021年底，將完成100家桂林米粉星級(jí)店升級(jí)改造與評(píng)定工作。

                                   6月5日，廣西桂林市區(qū)東西巷內(nèi)一家五星級(jí)的明桂米粉店就餐環(huán)境。?歐惠蘭 攝

今次首批正式發(fā)布的3項(xiàng)桂林市地方標(biāo)準(zhǔn)包括《桂林鮮濕類米粉加工技術(shù)規(guī)程》、《桂林米粉店建設(shè)與服務(wù)規(guī)范》、《桂林米粉店等級(jí)評(píng)定規(guī)范》。桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局標(biāo)準(zhǔn)科科長(zhǎng)王敏丹介紹，前述