我市物產(chǎn)豐饒，各類應(yīng)季水果繁多，其中被譽為“天下第一果”的桃類品種十分豐富。我市各縣區(qū)均有水蜜桃、油桃、毛桃、黃桃等出產(chǎn)，這些桃肉質(zhì)鮮美，富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸。

       市第四人民醫(yī)院中醫(yī)科科長、膳食營養(yǎng)專家張支全介紹，研究表明，桃子對高血壓和動脈硬化有預(yù)防功效。每天吃桃子，有助于預(yù)防乳腺癌。桃子中的酚類復(fù)合物具有防止癌擴散的功效，并且這種酚類物質(zhì)可以預(yù)防癌細胞的轉(zhuǎn)移。夏季常吃桃對女性來說不僅可以美容養(yǎng)顏，更有預(yù)防疾病的作用。桃有補益氣血、養(yǎng)陰生津的作用?？捎糜诖蟛≈螅瑲庋澨?，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃子中屬于纖維成分的果膠頗多，其有整腸的功用，對于利尿或便秘頗具效果。桃的果肉中富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及大量水分，煮過的桃子可以起到養(yǎng)陰生津、補氣潤肺的作用。

       通常人們習(xí)慣生吃桃子，但其實桃子不僅能生吃，煮熟了吃更適合中老年人，還能做成桃子醬，長久保存。在吃桃子之前，去桃毛是個小小的難題，其實只要一小撮鹽，就能快速去掉。具體做法是在水里面放點食鹽后再洗，先浸泡1-2分鐘，然后用手搓一搓，桃子的毛就能很快脫落了。

       除了洗洗就吃或者削皮吃的吃法，給大家介紹一個小秘訣，桃子洗凈去皮，切成小塊或者片，撒一點鹽吃，味道相當(dāng)好，因為鹽可以把桃子的香氣帶出來。如果要充分地將桃子的香味、甘味發(fā)揮出來，就不要把它放在冰箱中保存。因為在冰箱中，會使桃子的香味不斷揮發(fā)，而甘味也會隨之減少。因此，正確的做法是把桃子存放在室溫中。

       桃子熱著吃，食療效果翻倍，具有養(yǎng)陰、生津、潤燥、活血的功效，對于緩解夏日口渴、便秘、痛經(jīng)、虛勞喘咳、自汗、盜汗等都有很好的功效，還可以養(yǎng)護心腦血管。而且非常適合牙口不好的中老年人。

       不過，上火的人不宜多吃桃。桃子味甘而性溫，過食之則生熱。特別是平時內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人，過量吃桃，無疑是“火上澆油”。糖尿病患者不宜吃桃。桃子的含糖量高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加節(jié)制過量進食，就會引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。沒熟的桃最好不吃，吃了可能會引起腹脹或腹瀉。另外桃仁也不要隨便吃，特別是孕婦，吃桃仁對胎兒不好。