中國水果市場可以用“鮮活”和“繁榮”兩個詞來形容！從線下到線上的融合，國內(nèi)國際鏈接，從北方能吃到南方的熱帶水果，到農(nóng)村也能吃到進口的稀罕水果……

可是，市場上的繁榮并不能說明中國水果產(chǎn)業(yè)是健康、完善和強大的。中國三萬億的水果市場，是世界最大的水果產(chǎn)地國，但不是強國，有量無質(zhì)。有人這樣評價中國水果行業(yè)，中國農(nóng)業(yè)是落后的，中國水果是中國農(nóng)業(yè)中最落后的。

中國水果到底差在哪里呢？尤其在進口水果的沖擊和對比下，無論是品質(zhì)、標準、品牌、渠道、保鮮、銷售等，國產(chǎn)與進口相比落差很大，沒有競爭力。

哪里是中國水果的短板和硬傷？今后水果的營銷趨勢是什么？有什么新鮮的營銷秘訣嗎？

中國水果的短板和硬傷，可以用一句話概括：忽視行業(yè)本質(zhì)，生產(chǎn)出來才推銷。

1. 產(chǎn)品力不足，品種不給力

水果營銷的核心是六字訣：品種、品質(zhì)、品牌，或者更具體的九字訣：產(chǎn)品力、標準化、品牌力。

水果的品質(zhì)和差異化必須從“品種差異化”開始！品種是品牌和品質(zhì)的源頭!

品種差異化，還包括品質(zhì)的穩(wěn)定性，就是給消費者每天的果品是否能做到兩個一樣，即“外觀一樣”和“口感一樣”，不然就沒有辦法形成穩(wěn)定的消費體驗，品牌好感得不到積累，消費者就永遠沒有品牌忠誠度，這不是做品牌。

可是中國水果行業(yè)恰恰不愿意在源頭上下大功夫，急功近利，短視?？纯葱挛魈m佳沛奇異果，當(dāng)年的綠果，就比中國國產(chǎn)的大，酸甜適中，光潔無毛，到后來又推出中國本土沒有，佳沛自主研發(fā)的黃色果肉的“陽光金果”全新品種。

2019年底，佳沛公司官方又宣布，紅肉奇異果正式投入商業(yè)種植，在亞洲市場搶先上市。中國國產(chǎn)是紅心，新西蘭佳沛搞出來的是紅肉，又是明顯的不同。

這就難怪佳沛奇異果在中國獼猴桃故鄉(xiāng)的市場，其銷售額達到佳沛全球總銷售額的20%，價值近30億人民幣。

2. 產(chǎn)品非標準化

產(chǎn)品的非標準化，其實是上一問題的延續(xù)。

水果從生產(chǎn)到市場，包括采前優(yōu)良品種選育、果園管理、采后預(yù)冷和貯藏、上市前的商品化處理以及運輸和上市銷售，整個產(chǎn)銷鏈的每一個環(huán)節(jié)都應(yīng)有標準，但目前要么無標準可依，要么標準散亂難以統(tǒng)一，要么標準內(nèi)容過時，嚴重制約了我國水果的品牌化進程。

3. 保鮮不成鏈，浪費驚人，成本居高不降

水果行業(yè)的本質(zhì)是“基于全產(chǎn)業(yè)鏈運營的鮮度經(jīng)營”，鮮度的背后是“好口感和好外觀的保持”，其中要投入巨大的心力和財力，不然有一個環(huán)節(jié)跟不上，滿盤皆輸，這就是水果行業(yè)的特性和殘酷性所在。