怎樣才能打動(dòng)年輕人?錦雀認(rèn)為，以線上運(yùn)營(yíng)來(lái)說，突出老字號(hào)的文化底蘊(yùn)和創(chuàng)意，是區(qū)別于其他品牌的最大優(yōu)勢(shì)，往往也會(huì)打動(dòng)年輕人。

業(yè)內(nèi)人士點(diǎn)評(píng)

天貓國(guó)潮負(fù)責(zé)人錦雀表示：據(jù)天貓?zhí)峁┑臄?shù)據(jù)顯示，2018年1000多個(gè)中華老字號(hào)品牌中有一半以上入駐了天貓，到了今年，這個(gè)占比已經(jīng)超過7成、接近8成。這些年發(fā)展比較好的老字號(hào)有一個(gè)共同的特點(diǎn)：積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)“觸網(wǎng)新生”，煥發(fā)青春。

老字號(hào)的新思考

如何平衡“傳承”與“創(chuàng)新”?

“分寸”的考量很重要

如何平衡“傳承”與“創(chuàng)新”，是擺在老字號(hào)面前的又一道難題。自跨界聯(lián)名開始，業(yè)內(nèi)一直存有“消費(fèi)情懷”的質(zhì)疑，同樣伴隨的還有老字號(hào)對(duì)“分寸”的考量。

采訪過程中，幾位負(fù)責(zé)人談到品牌在創(chuàng)新路上的各種聲音，他們認(rèn)為這是“非常正常的事情”。俞睿璇認(rèn)為創(chuàng)新需要大無(wú)畏的精神。沈勤峰則表示，并不會(huì)因各種聲音就停滯或等待，否則永遠(yuǎn)是個(gè)“跟隨者”。

“這個(gè)過程我們嘗試了很多，也會(huì)有不成功的經(jīng)驗(yàn)，但不影響我們繼續(xù)去做年輕化的事?！彼f。而這個(gè)過程很難“復(fù)制”“借鑒”。每個(gè)老字號(hào)都是“個(gè)例”，有各自的領(lǐng)域、區(qū)域性和市場(chǎng)，面對(duì)的環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)也不同。如果說老字號(hào)創(chuàng)新要遵守什么，他認(rèn)為是“不能脫離品牌核心和文化”，同時(shí)還有“謹(jǐn)慎”?！爱吘故菄?guó)有品牌，不能做傷害品牌和消費(fèi)者的事，然后再做創(chuàng)新?！?/span>

老字號(hào)的轉(zhuǎn)型創(chuàng)新背后往往存在更多壓力?！爸锝】怠钡膭?chuàng)意從誕生到落地，花費(fèi)了5年時(shí)間。這期間，北京同仁堂健康藥業(yè)大興生產(chǎn)基地先打造了包含36個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景的零號(hào)店，雙井店的食療和問診場(chǎng)景都從零號(hào)店抽取復(fù)制。在俞睿璇看來(lái)，零號(hào)店就像積木，是原始樣板，也是必須要走的第一步?！拔覀円茸鲆粋€(gè)樣板，如果什么模式都沒有打磨出來(lái)，就馬上去開店，那太冒進(jìn)了?！?/span>

開飲品店不難，可即便是聽上去容易實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，放在老字號(hào)里也有很多待解難題。采訪過程中，俞睿璇感慨過幾次“太難了，非常難”，“這5年時(shí)間最難的就是你要把你想的這個(gè)東西做出來(lái)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都非常艱難。”

為什么難?“沒有面向市場(chǎng)的時(shí)候，你所面臨的問題都是團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的問題。你還要考慮機(jī)制是不是允許跨出那一步。”徐煒認(rèn)為這是中國(guó)傳統(tǒng)型企業(yè)回避不了的問題。“大家都停留在原來(lái)的經(jīng)驗(yàn)當(dāng)中，不是不想去搞創(chuàng)新，而是難以跨出那一步?！?/span>

從第一支出圈廣告到找準(zhǔn)自己定位，五芳齋用一年時(shí)間試錯(cuò)?！斑@可能是很多中國(guó)傳統(tǒng)企業(yè)很難做到的，怕栽跟頭，很多機(jī)會(huì)就錯(cuò)過了?！毙鞜樃锌?，很多老字號(hào)因?yàn)槠髽I(yè)機(jī)制問題不敢這樣“放手去玩”。