同比增長(zhǎng)0.8%。11月16日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：餐飲收入增速首次“轉(zhuǎn)正”。

　　對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)來說，這個(gè)好消息來之不易。2020年開局便是一場(chǎng)硬仗，在新冠疫情覆蓋之下，他們關(guān)門閉市成常態(tài)，消失在初春的企業(yè)也不在少數(shù)。但也有例外——靠董事長(zhǎng)束從軒“撕”上熱搜的老鄉(xiāng)雞。

　　一“撕”成名

　　2月，老鄉(xiāng)雞品牌董事長(zhǎng)束從軒“出圈”了。在網(wǎng)絡(luò)熱傳的一段視頻中，他手撕?jiǎn)T工免薪聯(lián)名信，直言“哪怕是賣房子、賣車子，也要確保你們(員工)有飯吃，有班上”。

　　意外走紅是束從軒沒有想到的，當(dāng)時(shí)因疫情席卷，老鄉(xiāng)雞在全國(guó)的800多家門店入不敷出，陸續(xù)關(guān)停近400家，營(yíng)業(yè)額下滑80%，每月還要支付員工7000多萬(wàn)元的工資。從保守估計(jì)來看，綜合損失約5億元人民幣。

　　一封免薪聯(lián)名信在這時(shí)被送到束從軒面前。信中，員工們自愿免薪，承諾與企業(yè)一起熬過嚴(yán)寒時(shí)期。作為創(chuàng)始人的束從軒大為感動(dòng)，但斷然拒絕：“我也要保證他們的正常生活，每個(gè)員工背后都是一個(gè)家庭，我不能讓員工做出這么大犧牲。”于是便有了視頻中的一“撕”成名。

　　束從軒手撕減薪聯(lián)名信

　　他這一舉動(dòng)本為激勵(lì)團(tuán)隊(duì)，不成想解了公司燃眉之急。

　　視頻廣泛流傳后，束從軒收到眾多網(wǎng)友的點(diǎn)贊，還接到多家銀行拋出的橄欖枝。2月10日，中信銀行帶了整套的綜合授信與金融服務(wù)解決方案前往老鄉(xiāng)雞考察，下午就敲定了合作內(nèi)容，表示能夠提供1億元的授信額度。

　　之后，老鄉(xiāng)雞也隨著企業(yè)復(fù)工復(fù)市逐漸積攢更多的底氣，不斷回饋社會(huì)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在疫情期間，老鄉(xiāng)雞每天為各大醫(yī)院提供1000余份菜品，做好醫(yī)護(hù)人員的飲食保障。

　　這種自然的企業(yè)行動(dòng)又一次圈粉無數(shù)，和硬核老板束從軒一起打響老鄉(xiāng)雞這塊招牌。

　　從區(qū)域走向全國(guó)

　　老鄉(xiāng)雞不是一開始就網(wǎng)上有名。

　　就在1年前，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在第23屆中國(guó)快餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)發(fā)布了“2018年度中國(guó)快餐70強(qiáng)”。當(dāng)老鄉(xiāng)雞成為繼麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王之后的第四大中國(guó)快餐企業(yè)，摘得中式快餐桂冠時(shí)，一眾網(wǎng)友還在發(fā)問，“老鄉(xiāng)雞這么牛嗎”。

　　老鄉(xiāng)雞是一家安徽省連鎖快餐品牌，門店主要分布在安徽、江蘇一帶，前期從全國(guó)的知名度來論，的確不占優(yōu)勢(shì)。作為中國(guó)本土品牌，它與“洋”品牌一樣，實(shí)行24小時(shí)營(yíng)業(yè)，提供全天候外賣送餐服務(wù)，但做的是中式快餐，諸如肥西老母雞湯和雞汁辣魚。

　　不過對(duì)束從軒和老鄉(xiāng)雞企業(yè)人來說，“趕超洋快餐，實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)”一直是品牌發(fā)展的愿景。他們的目標(biāo)是要讓老鄉(xiāng)雞走出安徽，飛向全國(guó)。

　　幾個(gè)月前，束從軒通過官方自媒體發(fā)布“2020年老鄉(xiāng)雞戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)”。他更愿意稱這是次戰(zhàn)略小會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)是泥巴墻、黃土地、大黑板、標(biāo)語(yǔ)體……實(shí)實(shí)在在的鄉(xiāng)村畫風(fēng)，講的卻是企業(yè)發(fā)展大事記。

　　在這場(chǎng)預(yù)算僅200元的戰(zhàn)略小會(huì)上，束從軒宣布：“老鄉(xiāng)雞將在未來布局全國(guó)市場(chǎng)，涉及城市包括北京、上海、廣州、深圳、杭州等。今年預(yù)計(jì)增加招聘5000人，為了滿足品牌快速發(fā)展的要求，(老鄉(xiāng)雞)正式向全國(guó)發(fā)布店面尋租需求。商家如遇重大困難，也可聯(lián)系老鄉(xiāng)雞，我們?cè)敢馓峁椭?。?

　　這段話隨著社交媒體被廣泛傳播，戰(zhàn)略小會(huì)“反差萌”的形式收獲了意想不到的宣傳效果。在老鄉(xiāng)雞官方公眾號(hào)內(nèi)，短短10分鐘視頻播放量超過10萬(wàn)，在看人數(shù)3.3萬(wàn)余人。

　　8月24日，束從軒在自己的微博寫到“老鄉(xiāng)雞馬上就要到北京開店了”，并配上了一段報(bào)菜名視頻。9月1日，他再次立帖為證，承諾老鄉(xiāng)雞進(jìn)駐北京時(shí)，請(qǐng)大家免費(fèi)吃飯!

　　所以等一份老鄉(xiāng)雞北京店清單，吃不吃飯不要緊，主要想見見中式第一快餐的牌面。