因?yàn)樗賰鍪称沸袠I(yè)已經(jīng)多年未有過大的變動，長期被大公司占領(lǐng)。無論是口味、包裝和品牌溢價(jià)能力，都停留在過去至少十年的階段。年輕消費(fèi)者對于廚房空間仍然有需求，只是目前只有半成品菜這樣的品類可以滿足他們。而對于更“解放雙手”的速凍食品，如果新消費(fèi)能做出超越大公司們常規(guī)動作的口味、創(chuàng)新，或許有望迎來下一個(gè)爆發(fā)的節(jié)點(diǎn)。

 

 

圖片來源：CFP

 

冷凍水餃作為國民速食中的大品類，已有很多年沒有出現(xiàn)過能夠讓人記住的新品牌。而速凍產(chǎn)品遠(yuǎn)不僅是常見的水餃、湯圓、火鍋菜，那些具備地域特色的如武漢湯包、天津狗不理包子等產(chǎn)品，或仍未被發(fā)現(xiàn)的，擁有高顏值的產(chǎn)品仍是小眾。一個(gè)可以參照的例子是螺螄粉之于方便面領(lǐng)域，這一細(xì)分品類在憑借口味和新鮮度，在網(wǎng)絡(luò)聲量和銷量上都打破方便面領(lǐng)域長久以來的沉寂。

 

而如果參考自熱速食在疫情的兩年中強(qiáng)勢崛起，除切中方便快捷的消費(fèi)場景外，其更多元化的新品，對消費(fèi)升級的把握，以及在營銷投放方面如電梯廣告、綜藝節(jié)目、明星效應(yīng)、直播帶貨等等的及時(shí)跟進(jìn)，都是這個(gè)品類新消費(fèi)升級的重點(diǎn)。例如這個(gè)領(lǐng)域已經(jīng)開始行動的速凍食品品牌“理象國”，它在品類創(chuàng)新上除了用料更高等級的速凍餃子之外，還推出了小酥肉等品類。此外，“理象國”過也找來姜文代言，在地鐵、樓宇等聚焦家庭消費(fèi)者的投放渠道大量鋪設(shè)廣告，并且沿襲其母公司鐘薛高的模式，開啟大規(guī)模的品牌宣傳。

 

 

理象國推出的速凍小酥肉和水餃

 

還有更多長期處于凍結(jié)狀態(tài)的行業(yè)或品類也具備新消費(fèi)的可能。

 

以洗滌用品為例，自藍(lán)月亮上市成為“洗衣液第一股”后，洗滌用品市場似乎很久沒有做出根本性的突破了，從產(chǎn)品形態(tài)來看，如今人們習(xí)慣使用的，仍是過去10年內(nèi)消費(fèi)升級之下的洗衣液或洗衣凝珠。

 

但有一批頗具特色的品牌在展露頭角。一個(gè)例子是，自帶高級香水效果的美國品牌The Laundress在小紅書熱度頗高，而國貨品牌能做到具備同樣效果、聲勢的新品牌卻屈指可數(shù)。在供應(yīng)鏈體系成熟，大品牌如藍(lán)月亮難以講出新故事那樣，洗滌用品市場或許可以如國貨美妝那樣，以設(shè)計(jì)、香味、品牌故事與流量推動快速出現(xiàn)新消費(fèi)品牌。

 

從根本上看，如同元?dú)馍帜菢訉ふ覛馀菟募?xì)分賽道通過爆品突圍，也是大部分新消費(fèi)品牌制勝的機(jī)會點(diǎn)。

 

例如在面部、口腔等領(lǐng)域都已經(jīng)涌現(xiàn)出大量新消費(fèi)品牌，并且爆款頻出的時(shí)候，頭發(fā)這一細(xì)分賽道很有可能即將爆發(fā)。