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品牌策劃：“宅經(jīng)濟(jì)”下網(wǎng)紅品牌食族人的酸辣江湖
來源:澎湃新聞
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作者:品牌廣元
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發(fā)布時(shí)間: 1081天前
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在全新的消費(fèi)時(shí)代，方便速食產(chǎn)業(yè)正開拓出廣闊市場(chǎng)，食族人作為搶先入局者占盡天時(shí)地利優(yōu)勢(shì)，但隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，食族人也需時(shí)刻鞭策自身，及時(shí)糾正自身固有缺點(diǎn)痛點(diǎn)，時(shí)刻了解洞察消費(fèi)者需求，打造并鞏固品牌特色與優(yōu)勢(shì)，才能有望實(shí)現(xiàn)花開百日紅的長久發(fā)展，以免走上“過氣”網(wǎng)紅之路。
同時(shí)，食族人還前瞻性地將線上銷售渠道打通，以互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)為依托，對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通以及銷售過程進(jìn)行升級(jí)完善，深挖產(chǎn)品品質(zhì)與消費(fèi)場(chǎng)景，進(jìn)一步擴(kuò)展產(chǎn)品受眾面。并請(qǐng)來明星代言，加強(qiáng)品牌傳播聲量。
綜合以上來看，食族人的成功秘訣無外乎“流量加持+渠道助力”。脫離固有標(biāo)簽，搖身一變成為擁有粉絲簇?fù)淼木W(wǎng)紅品牌，短時(shí)間內(nèi)的確可獲得粉絲簇?fù)碇С?，贏得銷量暴漲。但同時(shí)，食族人品牌也和許多網(wǎng)紅一樣面對(duì)著“口碑”挑戰(zhàn)。
產(chǎn)品方面，食族人主打的辣味產(chǎn)品難以征服眾口難調(diào)的消費(fèi)者，點(diǎn)開食族人天貓旗艦店評(píng)論，“太辣了”、“一般般”、“只辣不香”等評(píng)論層出不窮，粉質(zhì)、調(diào)料包等產(chǎn)品質(zhì)量問題也使得食族人屢受質(zhì)疑。同時(shí)，線上銷售帶來的價(jià)格波動(dòng)極易引起消費(fèi)者不滿，暴力運(yùn)輸帶來的產(chǎn)品擠壓等問題也使得食族人備受詬病。
聯(lián)想下因?yàn)橘|(zhì)量問題口碑跌落云端的好歡螺，如若食族人身上現(xiàn)有弊病始終無法消除，導(dǎo)致消費(fèi)者積怨過久，極有可能同樣陷入口碑大危機(jī)泥潭之中，給行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)品牌可乘之機(jī)。
巨頭入局競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入混戰(zhàn)階段
速食行業(yè)藍(lán)海中，巨頭的入局正讓競(jìng)爭(zhēng)加劇。
在產(chǎn)品自身問題之外，巨頭品牌的入局也讓食族人的日子開始越來越不好過。老牌速食品牌康師傅、雙匯等加速產(chǎn)品創(chuàng)新，憑借既有品牌優(yōu)勢(shì)自帶流量與關(guān)注；餐飲巨頭海底撈、小龍坎等將線下流量轉(zhuǎn)化，相繼推出爆款產(chǎn)品；更有自嗨鍋、李子柒等新銳品牌借助營銷傳播突出重圍，開啟混戰(zhàn)模式。
當(dāng)前，僅在酸辣粉賽道，食族人就面臨著嗨吃家、白家陳記、莫小仙等實(shí)力品牌，以及三只松鼠、今麥郎、衛(wèi)龍、我的天吶等大量新銳產(chǎn)品的雙重圍剿。在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，為搶占市場(chǎng)與消費(fèi)者，各大品牌紛紛一邊忙著加大宣傳營銷吸引流量關(guān)注，一邊不斷給產(chǎn)品加量不加價(jià)提升競(jìng)爭(zhēng)力，蠶食固有市場(chǎng)。競(jìng)爭(zhēng)的加劇使得食族人不得不面對(duì)“產(chǎn)品被模仿”、“毛利潤降低”、“粉絲流失”等眾多頭疼難題，陷入四面楚歌的困境之中。
同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于速食產(chǎn)品的獵奇需求正在逐步提高。在“方便”的主需求之外，健康、地域風(fēng)味、高顏值、網(wǎng)紅首選等消費(fèi)趨勢(shì)正在酸辣粉賽道疊加。各品牌紛紛使出渾身解數(shù)推陳出新，不斷在酸辣粉基礎(chǔ)上疊加“算法”。僅以品牌我的天吶為例，上市初期就已搭建好酸辣粉、重慶小面、爆肚粉、關(guān)東煮等在內(nèi)的完整產(chǎn)品矩陣，憑借數(shù)量、口味上的優(yōu)勢(shì)俘獲消費(fèi)者芳心。在此之下，對(duì)新鮮產(chǎn)品永遠(yuǎn)抱有“好奇心”的速食產(chǎn)品消費(fèi)者難免會(huì)對(duì)食族人審美疲勞，轉(zhuǎn)而投身新興品牌懷抱。
總之，在全新的消費(fèi)時(shí)代，方便速食產(chǎn)業(yè)正開拓出廣闊市場(chǎng)，食族人作為搶先入局者占盡天時(shí)地利優(yōu)勢(shì)，但隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，食族人也需時(shí)刻鞭策自身，及時(shí)糾正自身固有缺點(diǎn)痛點(diǎn)，時(shí)刻了解洞察消費(fèi)者需求，打造并鞏固品牌特色與優(yōu)勢(shì)，才能有望實(shí)現(xiàn)花開百日紅的長久發(fā)展，以免走上“過氣”網(wǎng)紅之路。
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