今年是浙江實施“千村示范、萬村整治”工程(下稱“千萬工程”)20周年，20年來，其造就了萬千美麗鄉(xiāng)村、造福萬千農(nóng)民群眾。伴隨“千萬工程”深化推進，浙江鄉(xiāng)村全面提升市場化水平，讓生態(tài)稟賦兌現(xiàn)附加值，“土特產(chǎn)”文章越做越大。

浙江余姚鹿亭鄉(xiāng)地處四明山腹地，森林覆蓋率高達85%，境內(nèi)約有5.8萬畝竹林，竹類資源豐富，有毛竹，雷竹，黃殼煙，瞞竹等等。尚未破土而出的鮮筍人稱“黃泥拱”，黃泥拱筍的口味清香、鮮美，歷來被視為林間珍饈。

江南地區(qū)雨水較多，早先筍干依靠自然晾曬，只能“靠天吃飯”。隨著鹿亭筍干銷量不斷擴大，從前的“小打小鬧”生產(chǎn)已經(jīng)趕不上加工速度，為了保證筍干制作的質(zhì)量和效率，從2020年起，當(dāng)?shù)卣懤m(xù)為鹿亭鄉(xiāng)12個行政村合計采購了15臺烘干設(shè)備，改變了村民制作筍干“靠天吃飯”的現(xiàn)象。

“一般一批筍只需24小時便可完全烘干，不但加工速度快，而且更加干凈衛(wèi)生和優(yōu)質(zhì)?！甭雇むl(xiāng)村民鄭國定從事筍干等農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易已有幾十年，鄭國定告訴記者，鹿亭筍干以色澤黃亮、香氣馥郁、鮮嫩可口的特色深受消費者喜愛，被譽為“山菜之王”，近年來鹿亭鄉(xiāng)筍干銷量大幅上升，最優(yōu)品質(zhì)的筍干可達120元一斤。

高質(zhì)量筍干賣出了好價錢，鹿亭鄉(xiāng)農(nóng)戶們的收入也因此“水漲船高”。值得一提的是，當(dāng)?shù)剡€成立了“鹿亭農(nóng)合共富工坊”，通過搭建農(nóng)合聯(lián)鄉(xiāng)村兩級服務(wù)平臺，進一步打開筍干銷路，有效促進了以筍干為代表的鹿亭特色農(nóng)副產(chǎn)品由低價值、粗加工向高價值、精加工的轉(zhuǎn)變。

如今，當(dāng)?shù)毓庵窆S年產(chǎn)量就達8000余噸，以筍干為主導(dǎo)的竹產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值在6000萬元以上，已成為該鄉(xiāng)的骨干產(chǎn)業(yè)和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)濟收入的重要來源。

2020年，鹿亭鄉(xiāng)被中國林學(xué)會評為“中國特色筍干之鄉(xiāng)”。鹿亭筍干菜制作技藝已成為寧波市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、寧波市非遺“三位一體”保護示范項目。在日前舉辦的2023第五屆中國(上海)國際竹產(chǎn)業(yè)博覽會上，余姚鹿亭鄉(xiāng)農(nóng)合聯(lián)選送的鹿亭筍干脫穎而出、榮獲金獎。

“土特產(chǎn)”鹿亭筍干為何能闖進“大市場”？

當(dāng)?shù)刎撠?zé)人介紹，鹿亭筍干主要具有三大特點，一是綠色有機無污染，推廣使用有機肥、農(nóng)家肥等減少面源污染，以此保持較為穩(wěn)定的土壤質(zhì)量，促進竹林的可持續(xù)管理，確保竹筍自然風(fēng)味和健康品質(zhì)；二是地方特色招牌響，通過出臺扶持獎勵政策，積極培養(yǎng)筍業(yè)經(jīng)紀人和職業(yè)筍農(nóng)，強化農(nóng)戶品牌意識，形成了“鹿亭”“白云橋”“東崗山”“鄉(xiāng)伴·富農(nóng)”“古韻中村”等一系列具有鹿亭特色的竹筍品牌，并成功注冊相關(guān)商標(biāo)，顯著提高產(chǎn)品辨識度和知名度，深受消費者青睞。三是推陳出新品質(zhì)優(yōu)，在堅守傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)筍干烘房行政村全覆蓋，降低不利天氣因素對筍干等農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)影響，改變民眾靠天吃飯的模式，使筍干衛(wèi)生品質(zhì)和顏色口感得到進一步提升。