2023年7月7日，市委八屆六次全會(huì)召開。全會(huì)提出再造一個(gè)“工業(yè)廣元”，加快構(gòu)建“1+3+3”工業(yè)優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)體系，明確了食品飲料產(chǎn)業(yè)為3個(gè)五百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群之一。

在2024年中國西部（廣元）食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)即將舉辦之際，為增強(qiáng)“中國食品產(chǎn)業(yè)名城”“中國特色天然飲用水之鄉(xiāng)”的影響力和知名度，聚力打造川陜甘渝食品飲料及預(yù)制食材生產(chǎn)基地，助推廣元食品飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，本報(bào)即日起推出系列報(bào)道。讓我們跟隨全媒體記者的視覺，通過深入企業(yè)生產(chǎn)、項(xiàng)目建設(shè)一線等方式，探尋廣元食品飲料產(chǎn)業(yè)的崛起之路，充分展現(xiàn)廣元食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就，一起去看新征程廣元大地上食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。

廣元新聞網(wǎng)訊（廣元日?qǐng)?bào)全媒體記者 張欣/文 張艦?zāi)?圖）洗凈切好的毛肚通過傳送帶來到包裝車間，經(jīng)設(shè)備打包成袋，20余名工人有條不紊逐一加上外包裝……這些成品將通過冷鏈配送，出現(xiàn)在全國各地群眾的餐桌上。

2月28日，記者在利州區(qū)寶輪工業(yè)園探訪四川智琪食品有限公司時(shí)看到，該企業(yè)正加足馬力搞生產(chǎn)。

“一開年就接到了價(jià)值5000萬元的訂單，正在生產(chǎn)的就是這一批，我們正月初六就提前復(fù)工加緊生產(chǎn)，現(xiàn)在已經(jīng)接近尾聲了?！痹撈髽I(yè)生產(chǎn)總監(jiān)池銳告訴記者。

作為國內(nèi)毛肚生產(chǎn)企業(yè)的佼佼者，該公司現(xiàn)年產(chǎn)值已突破10億元。

發(fā)展之道貴以“?！?/strong>

僅毛肚生產(chǎn)就擁有國家專利13項(xiàng)

四川智琪食品有限公司在成立之初，是全國第一家以工廠形式，集毛肚生產(chǎn)、加工、銷售于一體的企業(yè)。

2020年，該企業(yè)經(jīng)慎重考慮，整體搬遷至廣元?！白钪饕脑蚴菑V元優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境吸引了我們，優(yōu)良的水質(zhì)是我們企業(yè)立足和發(fā)展的前提?！背劁J解釋道。

總投資1.6億元，租用標(biāo)準(zhǔn)化廠房及配套設(shè)施21000余平方米，得益于廣元優(yōu)良的營商環(huán)境，該企業(yè)迅速落戶廣元。

經(jīng)過三年的發(fā)展，公司現(xiàn)有生產(chǎn)線13條，其中4條為同行業(yè)領(lǐng)先、自主研發(fā)的全毛肚生產(chǎn)線，僅毛肚生產(chǎn)就擁有國家專利13項(xiàng)。

除毛肚外，主要產(chǎn)品還有白千層肚、黑千層肚、牛黃喉、豬黃喉、鴨腸、牛蹄筋等10余種，產(chǎn)能峰值每年達(dá)15000噸，常年滿負(fù)荷生產(chǎn)，解決本地群眾就業(yè)300余人，年產(chǎn)值穩(wěn)定在10億元左右。

征服味蕾“鮮”和“脆”

從生產(chǎn)到發(fā)貨只需90分鐘

對(duì)于市民來說，吃火鍋涮毛肚，吃的就是一個(gè)“鮮”和“脆”。

該企業(yè)作為成都冷鏈物流商會(huì)會(huì)長單位和四川火鍋協(xié)會(huì)副會(huì)長單位，在這兩個(gè)字上下足了功夫。

4條全毛肚生產(chǎn)線的先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備為保鮮打下了基礎(chǔ)?！艾F(xiàn)在下單，一個(gè)半小時(shí)之后成品就可以發(fā)出了?！背劁J說道。

為保證產(chǎn)品品質(zhì)，所有生產(chǎn)車間的室溫必須控制在15攝氏度以下，成品經(jīng)液氮速凍迅速入庫，再經(jīng)由冷鏈運(yùn)輸，這才能鎖住毛肚的“鮮”。

與省發(fā)酵工業(yè)研究院、西南大學(xué)、川農(nóng)研究院等深入合作研究出的木瓜蛋白酶，則是“脆”的關(guān)鍵。

木瓜蛋白酶由純天然植物中提取，其作用就是增加食物脆度，該企業(yè)已將其應(yīng)用到大多數(shù)產(chǎn)品生產(chǎn)中。當(dāng)前，該技術(shù)已經(jīng)在全國多家毛肚生產(chǎn)企業(yè)得到廣泛應(yīng)用。

電商銷售東風(fēng)勁

銷售額占年銷售收入逾20%

2021年起，該企業(yè)開始轉(zhuǎn)向電商渠道拓展銷量。

叮咚買菜、京東、盒馬鮮生、樸樸……三年來，基于大型商超的入駐基礎(chǔ)，該企業(yè)迅速與多個(gè)電商平臺(tái)建立了良好合作。

由于產(chǎn)品對(duì)配送的要求較高，在合作中，公司采取由第三方入駐電商平臺(tái)，并按照第三方提供訂單的方式來發(fā)貨。

產(chǎn)品采取專車專運(yùn)，經(jīng)冷鏈運(yùn)送至成都的配送中心后，還會(huì)滿載原材料回到工廠，形成良好的循環(huán)模式，快速的物流運(yùn)輸保證了產(chǎn)品質(zhì)量。

質(zhì)量有保證，換來的是該企業(yè)線上銷量逐年遞增。記者了解到，2023年該企業(yè)線上銷售額超過2億元，占年銷售收入的20%，今年還將有所增加。

從全產(chǎn)業(yè)鏈的角度來看，四川智琪食品有限公司深耕廣元，憑毛肚“一招鮮”開辟出新賽道，張羅出這桌年產(chǎn)值十億的“盛宴”，助力川渝火鍋飄香世界。