為了這個小小的瓶蓋墊，老干媽曾花了很多精力。

“原來的瓶蓋墊是PVC材質(zhì)，針對其安全性，英國、瑞士等國相關(guān)部門曾要求我們提供檢測報告。”李鑫說。

2020年，老干媽投資4000萬元建設(shè)了新的生產(chǎn)線，用上了TPE材質(zhì)的瓶蓋墊。

“TPE即熱塑性彈性體，像嬰兒飯勺、圍兜、軟膠玩具等都會用到它。”老干媽質(zhì)量總監(jiān)司華光說，“我們的瓶蓋墊材質(zhì)達到了嬰兒親膚級，這讓產(chǎn)品更加安全和健康。”

一排排工人，每人拿著一柄帶漏斗的特制長勺，將炒制好的辣醬灌進一個個玻璃瓶中……這是6年前記者在老干媽看到的場景。

如今，這一工序已被自動灌裝所替代。

“之前人工灌裝，每人每分鐘最多可裝16瓶，還可能出現(xiàn)漏油導(dǎo)致的浸標、發(fā)霉等問題?！笨锞S然說，自動灌裝設(shè)備投入近8000萬元，現(xiàn)在一條生產(chǎn)線每分鐘可灌157瓶，生產(chǎn)效率大為提高，各種形態(tài)物料的配比也更加精準。

在公司倉庫里，一批嶄新的進口設(shè)備旁，4名外國專家正在與老干媽的技術(shù)人員作深入交流。

這批價值2億多元的智能化制曲設(shè)備，將會應(yīng)用到今年開工的老干媽提質(zhì)擴產(chǎn)三期工程中。該工程占地近500畝，預(yù)計總投資額超過12億元。

在工地旁的展板前，李鑫信心滿滿：“三期工程投產(chǎn)后，老干媽在數(shù)字化、智能化方面將迎來大幅提升，最重要的是產(chǎn)品品質(zhì)會更穩(wěn)定、更有保障?！?/p>

煥新：老干媽其實“很年輕”

“太油了”“味道變了”“不懂現(xiàn)在的年輕人”……近年來，隨著消費者的口味日趨多元，加之其他辣醬品牌異軍突起，社會上出現(xiàn)一些對老干媽的唱衰之聲。

有人擔(dān)憂，老干媽是否能應(yīng)對新挑戰(zhàn)、適應(yīng)消費新潮流？

“我看還是繼續(xù)做油制辣椒穩(wěn)當?！?/p>

“但現(xiàn)在不少消費者喜歡低油低脂食品?！?/p>

……

在老干媽開發(fā)新品的實驗室里，研發(fā)人員之間的業(yè)務(wù)爭論時常上演。

一次次品嘗對比，一次次調(diào)整配方，只為找到最能觸動消費者味蕾的新產(chǎn)品。

在每個新品推出前，老干媽都會作充分的市場調(diào)查，還要組織經(jīng)銷商一起品嘗，從新品推出到推向市場至少需要半年時間。

去年底，經(jīng)過兩年多精心研制，上千人試吃，近百種配方比選，老干媽下飯菜和拌飯醬一經(jīng)推出，便受到市場歡迎。

“當下生活節(jié)奏快，很多人做飯時間少?！崩铞握f，開發(fā)這兩款產(chǎn)品，就是專門用作速食佐餐，滿足消費者的便捷飲食需求。

拿出手機，掃一掃老干媽產(chǎn)品包裝上的二維碼，點開“產(chǎn)品展示區(qū)”，一道通往美食世界的大門就此打開。

頁面上，風(fēng)味糟辣剁椒、干煸肉絲油辣椒、風(fēng)味水豆豉等瓶罐圖標依次排列。點開圖標，家常豆腐干、香辣蟹、豆豉回鍋肉等約100道美食的原料、做法映入眼簾，還配有專業(yè)廚師示范視頻。