隨著我國(guó)畜牧業(yè)的快速發(fā)展，畜禽副產(chǎn)品的產(chǎn)量逐年增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年我國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量達(dá)到9000多萬(wàn)噸，相應(yīng)產(chǎn)生大量副產(chǎn)品。漲發(fā)畜禽副產(chǎn)品作為重要的肉制品加工原料，在提高副產(chǎn)品附加值、保障食品安全方面具有重要意義。漲發(fā)畜禽副產(chǎn)品作為預(yù)制菜和火鍋食材的重要組成部分，其歷史悠久，一直倍受消費(fèi)者青睞。在市場(chǎng)上暢銷(xiāo)的毛肚、鴨腸等漲發(fā)畜禽副產(chǎn)品，長(zhǎng)期以來(lái)以手工作坊式生產(chǎn)為主，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。近年來(lái)，漲發(fā)畜禽副產(chǎn)品規(guī)?；⒐I(yè)化生產(chǎn)逐步形成，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)提檔升級(jí)提出了新的更高要求。

漲發(fā)是畜禽副產(chǎn)品加工利用的重要方式之一。通過(guò)漲發(fā)處理，可以顯著改善畜禽副產(chǎn)品的感官品質(zhì)和加工適用性，提高其作為食品原料的應(yīng)用價(jià)值。目前我國(guó)漲發(fā)畜禽副產(chǎn)品的生產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量眾多，但鑒于我國(guó)漲發(fā)畜禽副產(chǎn)品加工行業(yè)起步較晚，生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模小，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，工藝水平參差不齊，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，安全隱患突出，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，亟需規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，提升產(chǎn)品品質(zhì)和安全性。

主動(dòng)作為促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)落地，引領(lǐng)行業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)

專(zhuān)家指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則制定，助力行業(yè)向更規(guī)范健康軌道穩(wěn)定發(fā)展

全國(guó)肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉振宇高度認(rèn)可市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和企業(yè)所做的工作，市場(chǎng)監(jiān)管局作為行業(yè)主管部門(mén)，對(duì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作高度重視，積極發(fā)揮監(jiān)管職能，全力保障行業(yè)的健康有序發(fā)展、推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施與執(zhí)行?！稘q發(fā)畜禽副產(chǎn)品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)大大推動(dòng)了畜禽副產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的重大進(jìn)展。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布將填補(bǔ)“漲發(fā)畜禽副產(chǎn)品”市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)的空白，推動(dòng)系列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的健全完善，有效保障市場(chǎng)預(yù)制漲發(fā)畜禽副產(chǎn)品的品質(zhì)質(zhì)量，規(guī)范生產(chǎn)加工流程，使預(yù)制漲發(fā)畜禽副產(chǎn)品加工企業(yè)有標(biāo)準(zhǔn)可依，從而提高我國(guó)預(yù)制漲發(fā)畜禽副產(chǎn)品行業(yè)的整體水平。

市區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)提供指導(dǎo)促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)制定，鼓勵(lì)四川智琪食品有限公司抓住這一重要機(jī)遇，繼續(xù)發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，為消費(fèi)者提供更加安全、可靠、高品質(zhì)的產(chǎn)品，進(jìn)一步推動(dòng)畜禽副產(chǎn)品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化發(fā)展。