9、分茶的講究

分茶時，茶杯多放于客人右手的前方。講究“高沖水，低斟茶”是避免讓茶湯濺出，并且使每位客人的茶湯量一致，以示茶道公正平等，無厚此薄彼之義。

10、遞茶的講究

這個也是衛(wèi)生的問題。有的人給客人遞茶杯時，沒有留意拿杯子的手勢，直接就隨手拿起，手往往容易觸碰杯沿，讓客人看了心里不舒服，但又不方便說出來。因此，請客喝茶一定要備杯墊或者托盤。如果沒有，往往會拿杯子下面的位置，但茶湯溫度高而燙手，這時候是很尷尬的。所以在選取杯子時，太矮太淺的杯子就不太適合，有一定高度的茶杯比較方便拿取。

11、茶滿欺客

斟茶時只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意。俗話說：“茶滿欺客”，并且茶滿不便于握杯啜飲。

12、最后一杯留給自己

習(xí)慣上，最右方的茶原是尾席，斟茶適量，每一泡茶，都應(yīng)將最后一杯留給自己。茶主人應(yīng)隨時關(guān)切每一道茶湯的變化，以便隨時調(diào)整泡茶要素，更好的發(fā)揮出茶湯品質(zhì)。

13、為客續(xù)茶

當(dāng)客人即將或已喝完杯中茶時，應(yīng)盡快“續(xù)杯”。若發(fā)現(xiàn)客人的杯內(nèi)有茶渣，應(yīng)替客人重新燙杯，或者換杯。主人應(yīng)熟悉茶品狀況，若茶湯已現(xiàn)水味，應(yīng)及時換茶。在品茶盡興的時候，應(yīng)當(dāng)掌握茶局結(jié)束的時間，不宜太晚。

14、燒水壺蓄水

如遇賓客較多時，應(yīng)打開壺蓋向茶侶示意加水，避免高聲要水，才不會使賓客感到尷尬。

15、茶壺擦拭

有的茶主人，十分愛惜自己的茶壺，在沖泡中，難免淋壺擦拭，把玩摩挲，甚至多壺齊養(yǎng)，但不知道在自己的舉手投足間，這些多余的動作，已經(jīng)影響到了客人品茶的注意力。同樣道理，品茶期間，整理茶臺、擦拭桌椅，也會讓人以為主人要送客了。

16、茶食點心

正規(guī)場合，正式品茶時不宜食用茶點，否則視為對茶的不尊重。一般情況下，可因個人喜好、體質(zhì)而有所取舍。以甜的茶食配綠茶；酸甘類的茶食配紅茶；咸堿類的茶食配烏龍茶，這是一個大原則。所謂“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍”。

【茶客人】

1、注意穿著

茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗禮儀要求著裝整潔大方，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露；男性也應(yīng)避免乖張怪誕，如留長發(fā)、穿乞丐裝等。除了儀表整潔外，還要求舉止莊重得體，落落大方。

2、知客位尊卑

如今很少有人知道“客位”的尊卑問題，雖然茶道里面講究的是“主隨客便”一說，不過喝茶的人多了，自然應(yīng)該遵循這樣的原則：