火鍋就是山城的代表,是重慶不滅的江湖。一頓老火鍋承載著重慶的前世今生,隨著歷史沉淀,它的味道更加的醇厚濃郁。在不少地道的重慶人心目中,都有著一種難解的火鍋情懷。而在枇杷山86號(hào)這一條普通的街,一對平凡的夫妻和他們簡陋的火鍋店,23年的起伏跌宕,承載了一段又一段難忘的重慶老火鍋故事。

“從小吃到大,難忘的味道,更有親切的歸屬感?！睖嘏男θ?貼心的服務(wù),憨厚的言辭,質(zhì)樸的心靈,枇杷山街坊對曉宇火鍋(渝味曉宇)這家“普通”的火鍋店有太多“不普通”的感觸,“麻辣鮮香”的是味道,而親切溫暖的卻是在這家店里溜走的歲月,留下的故事。

“一張桌子,一口鍋”。從1995年,剛開始決定要走火鍋這一條路,張平就已經(jīng)擺正了自己學(xué)習(xí)的心態(tài)。從副食亭下一張搖搖晃晃的圓桌,一口只為街坊鄰居“量身定做”的火鍋,到后來的兩張桌子,再到一間門面。張平熬制出來的獨(dú)特味道,少不了街坊四鄰的悉心指導(dǎo),在虛心的態(tài)度中勤加苦練,一步一步穩(wěn)步前行才有了如今的渝味曉宇。

“一個(gè)人,一條巷,一份難忘的火鍋香”。對于張平來講,炒料的過程是最快樂的時(shí)光,習(xí)慣于深夜的翻炒,更習(xí)慣于街坊耳邊的嘮叨。而對于來往的街坊來講,張平炒料的身影,擦汗的動(dòng)作,早已深深刻印在了他們的腦海中。那一份留世的火鍋香,陪伴了枇杷山不少80后從孩子長大成人,再到他們孕育后代,帶著自己的下一代再重溫這一口難忘的火鍋味道。

“登上《舌尖上的中國2》,是匠心的體現(xiàn),也是實(shí)力的認(rèn)可”。一對樸實(shí)勤勞的夫妻,一份對于火鍋的匠心,對于生活的剛毅態(tài)度,讓張平的曉宇火鍋(渝味曉宇)成為重慶老火鍋的代表,也讓張平自此擔(dān)起了“火鍋匠人”的頭銜。而對于枇杷山的街坊來講,看著曉宇火鍋(渝味曉宇)一步一步從一個(gè)孩子長大成人,他們也由衷感到自豪,感到驕傲。就像張平所說的肺腑之言:“沒有這一群熱心的街坊,就沒有如今的曉宇火鍋(渝味曉宇)”!

“一種味道,永世傳承,一個(gè)品牌,傾注一生”。正如枇杷山的老街坊坦言,張平和妻子熊孝禹,二人將自己一生中最黃金的時(shí)間都留在了枇杷山,都留在了這間簡陋的火鍋店。他們的這一生都已經(jīng)和曉宇火鍋(渝味曉宇)這個(gè)名字綁定在了一起,將為其傾注一生,永不停息。

23年的時(shí)間,說長不長,說短卻也不短。張平的曉宇火鍋(渝味曉宇)見證了一群枇杷山80后、90后孩子們的成長,也留下了很多老街坊的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。曉宇火鍋(渝味曉宇)傳遞出來的正宗重慶老火鍋麻辣鮮香的味道讓人著迷,張平夫婦淳樸的笑容讓人難忘,過去的溫暖故事值得回味,而未來仍在繼續(xù)。我們相信,張平的火鍋不斷留香之際,枇杷山的故事就永遠(yuǎn)不會(huì)斷更!