△圖片來(lái)源：淘寶

速食一直讓人留有不健康的刻板印象，仿佛和孕婦兒童不沾邊。孕婦兒童可食用的健康速食也是市場(chǎng)一大剛需，品牌可以通過(guò)產(chǎn)品成分、加工方式的創(chuàng)新，研發(fā)孕婦、兒童友好的產(chǎn)品，打破固有認(rèn)知。

△圖片來(lái)源：淘寶

事實(shí)上，在國(guó)內(nèi)針對(duì)素食主義、乳糖不耐、糖尿病等對(duì)飲食有特殊需求的群體開(kāi)發(fā)的食品市場(chǎng)還不夠完善，速食品產(chǎn)業(yè)更是如此。

新華社的一份報(bào)告顯示，早在2015年中國(guó)素食者人數(shù)就超過(guò)5000萬(wàn)，而選擇減少吃肉的“彈性素食者”的數(shù)量則更多。中國(guó)素食市場(chǎng)預(yù)計(jì)在2015年到2020年期間將增長(zhǎng)17%。寶之素是一家專給素食人士做的即食甜品品牌，禮盒套裝的設(shè)計(jì)也成為給素食主義朋友送禮的最佳選擇。

△圖片來(lái)源：淘寶

2· 把線下美食，打包到線上

宅家或單身的消費(fèi)者，希望在家就能享用到餐廳的美食，還原線下餐飲消費(fèi)的產(chǎn)品將受到歡迎。

例如很多人愛(ài)在吃火鍋時(shí)下面，這一需求被“有你一面”公司把握住了，推出火鍋面，定價(jià)為2盒54元，一盒和螺螄粉差不多的價(jià)錢(qián)。這款產(chǎn)品模仿了螺螄粉的料包形式，提供了更多食材，更好地還原線下飲食口感，并且大量投放網(wǎng)絡(luò)紅人KOL。因?yàn)橐咔槠陂g消費(fèi)者無(wú)法去實(shí)體火鍋店，火鍋面一炮而紅。

△圖片來(lái)源：有你一面天貓旗艦店

一些線下為主的老字號(hào)也通過(guò)速食轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，例如沈大成的面從上海老克勒的筷下，也被打包進(jìn)了電商平臺(tái)的倉(cāng)庫(kù)，進(jìn)入了速食品時(shí)代。

△圖片來(lái)源：沈大成天貓旗艦店

3·深挖“地域”美食

地廣物博的中華大地，在五千年歷史中孕育出了各具特色的地方美食，每個(gè)城市甚至小鎮(zhèn)都有其招牌特產(chǎn)，這些美食對(duì)于“吃貨們”來(lái)說(shuō)有著莫大的吸引力，滿足了他們獵奇、社交分享的需求。

就像螺絲粉從柳州走向全國(guó)，速食品牌也可以探索更多地方美食，實(shí)現(xiàn)差異化，而吃播網(wǎng)紅可以說(shuō)是非常好的靈感來(lái)源。

例如東北粉耗子是來(lái)自東北一種粗米粉，一開(kāi)始流行是因?yàn)轫n國(guó)的一些大胃王在直播中吃了這種粉耗子，他們說(shuō)這種粉耗子口感吃起來(lái)特別軟糯筋道、有彈牙，尤其是在煮泡面的時(shí)候加入一些泡菜和粉耗子的話，吃起來(lái)比年糕的口感還要好。后來(lái)粉耗子又在抖音上火的一發(fā)不可收拾，很有可能成為是速食品牌的新商機(jī)。

△圖片來(lái)源：抖音截圖

4· 網(wǎng)紅吃法商品化

如今大家都愛(ài)“網(wǎng)上沖浪”，明星、網(wǎng)紅很容易引領(lǐng)起新潮流，例如雪碧拌面原來(lái)是黃磊在綜藝節(jié)目《向往的生活》里做的一道創(chuàng)意菜，節(jié)目一播出網(wǎng)上就出現(xiàn)了鋪天蓋地的黃磊老師同款雪碧拌面菜譜和食品。