5年前就啟動了。麥當(dāng)勞的供應(yīng)鏈來到中國，種土豆、養(yǎng)雞、養(yǎng)豬……確保每年以50、100、150、200、250家的速度增長。我們的競爭對手一年開1000家店，麥當(dāng)勞卻只計劃開250-300家店，為什么要這樣設(shè)計？

領(lǐng)導(dǎo)說，“我要我的原料充足而且質(zhì)量夠好，所以我安排農(nóng)田、雞場、豬場每年增長，不允許跳躍，也不允許他慢下來。我們一環(huán)扣一環(huán)。競爭對手是選擇性買賣，他不用獨家的供應(yīng)商就可以在市場買賣，所以可以開得很快。但我們不可以。但也因為這個供應(yīng)鏈我們從來不缺貨?！?/span>

想問大家，你曾經(jīng)缺貨嗎？原材料沒有了，你怎么發(fā)展下去？

我有一個學(xué)員幾年前開始做茶飲，其中一種鮮果茶非常好賣，就是檸檬茶。本來庫存的檸檬打算賣三個月，結(jié)果三個禮拜就賣完了。后來，有的分店買了小的綠檸檬，有的分店買大的黃檸檬，雜七雜八，結(jié)果那個品牌硬是沒做起來。

所以我們說，供應(yīng)鏈定成敗，有些時候供應(yīng)量不足，有些時候質(zhì)量不夠好，有些時候價錢還有變化，那就比較麻煩了。

去年國內(nèi)肉價錢上漲了，有些包子店豬肉包子不賣了，或者調(diào)高價格來賣，又或者豬肉放少一些……這些措施都不能幫助我們做品牌。供應(yīng)鏈定成敗，非常重要。

“賣胃”“賣舌頭”“賣體驗”還是“賣面子”？

我再談?wù)勛銎放频降滓u什么，賣給誰，賣什么價錢。

你“賣胃”的嗎？“賣胃”的意思就是普羅大眾吃飽了就行。這個你可以遍地開花，能開很多，因為普羅大眾還是比較多的。所以“賣胃”的機會確實大一點。

你是“賣舌頭”“賣嘴巴”的嗎？做零食是“賣嘴巴”的，做茶飲是“賣嘴巴”的，這有什么好處？“賣嘴巴”的品牌每件產(chǎn)品都不貴，會有很多人買，營業(yè)額也比較高。

接下來，我想問一下有“賣體驗”的嗎？其實，最近一家比較有名的咖啡店，我曾經(jīng)想過他們店是有什么特別優(yōu)秀的服務(wù)。仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)，這家咖啡店其實并沒有什么服務(wù)。后來，他們的店長告訴我，他們店認(rèn)為，不打擾顧客其實就是最好的服務(wù)。

顧客要什么，你就給他什么，這就是最好的服務(wù)。他不要你打擾他，就不要打擾他。他買一杯咖啡會坐兩三個小時，打開手機、電腦會坐一天，這個時候沒有服務(wù)就是最好的服務(wù)。

還有“賣面子”的，有的老板請客吃飯，一桌三四千塊錢，大家言談甚歡。就像以前我們在東莞、中山做生意的時候，我們的老板都必須要開一輛奔馳，這代表了老板的實力。

所以，一定要想明白，你到底要賣什么。如果你是“賣胃”的，其實你可以按部就班，開很多店；如果你“賣胃”再加“賣舌頭”，就是顧客吃飽又吃好，這也非常不錯；如果顧客吃飽又吃好的同時，還能有很好的體驗，那就更不得了。比如說香港維多利亞港的酒店，看看香港的夜景，可以吃飽嗎？可以；出品好吃嗎？好吃；感覺好嗎？當(dāng)然好，可以看到外面的風(fēng)景。再比如上海的外灘八號，能夠看到東方明珠；在廣州要是可以看到廣州塔，也是很好的體驗。