研產(chǎn)銷一體化高端協(xié)同

預(yù)制好川菜，高金美食造

預(yù)制菜雖是新興風(fēng)口，事實(shí)上，產(chǎn)業(yè)內(nèi)相關(guān)企業(yè)的技術(shù)探索與積累已年深日久。從2007年起，高金食品便與成都大學(xué)等院校組建肉類的省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行預(yù)調(diào)理和工業(yè)化川菜的研究。此外，還與來(lái)自四川大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、省畜牧科學(xué)研究院等科研院校的廣大專家教授保持密切合作，實(shí)現(xiàn)了深厚的肉制品研發(fā)技術(shù)積累。

聚焦川味預(yù)制菜，「四川省預(yù)制川菜研究院(中心)」的成功組建，標(biāo)志著高金食品甚至行業(yè)「產(chǎn)學(xué)研」工作水平邁向新臺(tái)階。加之「高金美食」品牌創(chuàng)建，產(chǎn)能匹配預(yù)制菜29條全、半自動(dòng)生產(chǎn)線、300余畝發(fā)展用地、25000平米倉(cāng)儲(chǔ)中轉(zhuǎn)中心，面向未來(lái)規(guī)劃25萬(wàn)噸預(yù)制菜年產(chǎn)能、面向全國(guó)全渠道的產(chǎn)品服務(wù)能力，預(yù)制川菜的未來(lái)令行業(yè)頗為期待。

就在不久前的2022年全國(guó)糖酒會(huì)，高金食品發(fā)布了食品行業(yè)首個(gè)「預(yù)制川菜風(fēng)味輪」，建立行業(yè)品評(píng)科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系，對(duì)預(yù)制川菜各個(gè)維度評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行量化和標(biāo)準(zhǔn)化，引導(dǎo)消費(fèi)者更好地品鑒川菜，幫助行業(yè)更好地貼近消費(fèi)者。至此，高金美食形成研發(fā)有高度、產(chǎn)能有深度、產(chǎn)品有溫度、營(yíng)銷有力度的綜合發(fā)展格局。

行業(yè)發(fā)展離不開(kāi)多方的共同推進(jìn)，尤其在開(kāi)放發(fā)展理念上，全新升級(jí)的研究院(中心)與四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的成立初衷不謀而合。高金美食事業(yè)部總經(jīng)理王斌表示:「希望基于產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟整體、在大家的配合協(xié)同下、在政府的協(xié)同支持下,我們一起推動(dòng)整個(gè)預(yù)制川菜行業(yè)更加健康地發(fā)展。未來(lái)，我們要在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全、美味好吃等方面努力。愿與眾多企業(yè)一道，推動(dòng)預(yù)制川菜發(fā)展，共同打造獨(dú)具特色、充滿優(yōu)勢(shì)、大有未來(lái)的預(yù)制川菜。」