口味，是零食不能丟的看家本領(lǐng)。在解釋西大魔芋受歡迎的原因時，董事長湯玉蘭提到了豐富的口味選擇?！拔覀儼凑障M者需求，為魔芋零食賦予多樣的種類和口味?！边@一經(jīng)驗也得到了張光明的印證：“根據(jù)中國人的口味偏好，我們開發(fā)了牛肉味、火鍋味的蛋白棒，味道好了，才能進一步抓住消費者的胃?！?/span>

技術(shù)含量是關(guān)鍵

在日趨激烈的健康食品市場競爭中，國產(chǎn)品牌應(yīng)當(dāng)如何促進自身的可持續(xù)發(fā)展，讓產(chǎn)品“健康又好吃”，贏得市場認(rèn)可？技術(shù)創(chuàng)新和自主研發(fā)是破局的關(guān)鍵所在。

以娃哈哈益生菌類產(chǎn)品為例，在發(fā)展之初，集團曾因欠缺相關(guān)技術(shù)而陷入困境?！爱?dāng)時，由于自主益生菌的菌種相對缺乏，我們不得不進口外國菌種用于生產(chǎn)，不僅增加了企業(yè)的生產(chǎn)成本，有時‘洋菌種’還不適合國人體質(zhì)，這制約著我們開發(fā)功能更加完善的益生菌類產(chǎn)品?！蓖薰嘘P(guān)負(fù)責(zé)人說。

為此，娃哈哈科研團隊將中醫(yī)食療傳統(tǒng)理論和生物工程、現(xiàn)代提取等技術(shù)相結(jié)合，重點開展了益生菌菌株選育及其產(chǎn)業(yè)化與應(yīng)用研究等工作。娃哈哈方面介紹，經(jīng)過近10年努力，在功能益生菌領(lǐng)域，娃哈哈成功研發(fā)了10余種具有完全自主知識產(chǎn)權(quán)的益生菌菌種，建立了擁有超過4500株菌株的菌種資源庫，有效打破了依賴“洋菌種”的桎梏，也讓公司能夠在益生菌領(lǐng)域大展拳腳。

“依托西南大學(xué)，加大產(chǎn)學(xué)研用融合開發(fā)和投入，是我們的核心抓手?！睋?jù)湯玉蘭介紹，1979年開始，西南農(nóng)業(yè)大學(xué)（西南大學(xué)前身）的劉佩瑛教授推動成立了國內(nèi)最早的魔芋研發(fā)團隊，專門從事魔芋的各類學(xué)術(shù)研究和實踐。之后，劉佩瑛的學(xué)生、現(xiàn)西南大學(xué)魔芋研究中心主任張盛林教授跟著導(dǎo)師的步伐，對魔芋品種作了進一步深入研究，相關(guān)科技成果頻出?，F(xiàn)今，西大魔芋背靠西南大學(xué)魔芋研究中心，力圖將前沿的高?？蒲谐晒麘?yīng)用于健康食品的生產(chǎn)。

“傳承幾代魔芋專家在魔芋領(lǐng)域的科研成果，西大魔芋聚焦魔芋食材進行深度研發(fā)，積極推動魔芋科研朝著市場化、產(chǎn)業(yè)化的方向轉(zhuǎn)化。為此，我們的研發(fā)團隊在加大魔芋新品種培育力度的同時，將智能研發(fā)與市場需求對標(biāo)，實現(xiàn)產(chǎn)品的迭代升級，充分發(fā)揮魔芋的健康價值。”湯玉蘭說。

對于ffit8而言，“自主研發(fā)”深深烙在品牌基因之中。張光明對公司的科研創(chuàng)新如數(shù)家珍：“ffit8開設(shè)了專門的蛋白質(zhì)創(chuàng)新實驗室，擁有多項國家發(fā)明專利，如全新一代的小分子高吸收率蛋白技術(shù)和雙重燕麥蛋白科技等，獲得過國家級科技創(chuàng)新獎。我們致力于促進科技創(chuàng)新和中式食物價值觀的有機融合，努力通過科技讓食物更健康、配料表更清潔，為勤奮而忙碌的中國人提供一種兼顧健康和生活質(zhì)量的飲食方式?！?/span>