為了讓更多公眾認(rèn)識(shí)到核桃對(duì)于腦健康的積極作用，大會(huì)同期舉行了《核桃與腦健康科學(xué)白皮書》啟動(dòng)儀式，作為全球首個(gè)核桃與腦健康領(lǐng)域的白皮書，核桃的營(yíng)養(yǎng)成分和健康內(nèi)涵越來(lái)越受到消費(fèi)者的關(guān)注，但如何通過(guò)現(xiàn)代食品科技提升其口感與口味，并最大限度保留其營(yíng)養(yǎng)成分，科學(xué)精準(zhǔn)地做好臨床研究與產(chǎn)品創(chuàng)新的有效銜接，從而更好地發(fā)揮其對(duì)人體健康的有益作用，是科技界與產(chǎn)業(yè)界共同面臨的問(wèn)題與挑戰(zhàn)。鑒于此，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)計(jì)劃組織行業(yè)專家，共同起草《核桃與腦健康科學(xué)白皮書》，系統(tǒng)梳理這一領(lǐng)域的科研現(xiàn)狀、未來(lái)發(fā)展及相關(guān)建議等。

“白皮書的編撰，實(shí)質(zhì)上是將核桃與腦健康的關(guān)聯(lián)從民間智慧提升為科學(xué)共識(shí)，這是核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)里程碑，將推動(dòng)更多的科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)投入到核桃腦健康研究中，讓核桃健腦產(chǎn)業(yè)真正邁入科學(xué)發(fā)展新階段，為‘健康中國(guó)2030’貢獻(xiàn)力量?！敝袊?guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)表示。

作為持續(xù)關(guān)注國(guó)民腦健康二十余年的植物蛋白品牌，六個(gè)核桃一直在積極致力于國(guó)民腦營(yíng)養(yǎng)、腦健康的科學(xué)研究和營(yíng)養(yǎng)解決方案。據(jù)悉，六個(gè)核桃目前擁有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的六大技術(shù)研發(fā)平臺(tái)和一個(gè)國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室。此外，六個(gè)核桃還與國(guó)內(nèi)外眾多科研機(jī)構(gòu)展開(kāi)全面合作，不斷完善產(chǎn)學(xué)研機(jī)制，實(shí)現(xiàn)核桃健腦的資源共享和課題攻關(guān)。近幾年，六個(gè)核桃先后聯(lián)合河北醫(yī)科大學(xué)開(kāi)展《核桃中改善輕度認(rèn)知障礙的成分解析及相關(guān)機(jī)制研究》；依托博士后科研工作站開(kāi)展《核桃蛋白肽功能的機(jī)理研究》；2021年，聯(lián)合北京工商大學(xué)成立中國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)研究院，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)科研成果的落地轉(zhuǎn)化；2022年，攜手中國(guó)紅十字基金會(huì)成立“六個(gè)核桃·國(guó)民腦營(yíng)養(yǎng)科研基金”，啟動(dòng)千萬(wàn)資助北京腦科學(xué)與類腦研究中心、蘇州大學(xué)等機(jī)構(gòu)開(kāi)展腦健康全周期的科研工作。

在健康中國(guó)2030戰(zhàn)略的指引下，核桃與腦健康科學(xué)知識(shí)的普及將對(duì)全民健康帶來(lái)積極的影響，同時(shí)對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)也帶來(lái)了全新的挑戰(zhàn)和更高標(biāo)準(zhǔn)的要求。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，“六個(gè)核桃的研究與創(chuàng)新，將科研成果與產(chǎn)品緊密結(jié)合，形成了產(chǎn)學(xué)研一體的國(guó)民腦營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)，為核桃產(chǎn)業(yè)提供了一個(gè)高質(zhì)量發(fā)展的樣本。”

“核桃健腦產(chǎn)業(yè)要想實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，科學(xué)研究是最重要的飛機(jī)引擎?！别B(yǎng)元飲品董事長(zhǎng)姚奎章表示，“六個(gè)核桃作為核桃產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，有責(zé)任也有義務(wù)，將國(guó)內(nèi)外對(duì)于核桃健腦的最新科研成果，真正轉(zhuǎn)化成能被全民共享的國(guó)民腦健康、腦營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，為產(chǎn)業(yè)拓展更大的發(fā)展空間，為社會(huì)創(chuàng)造更多的健康紅利。”