驚蟄已過，萬物復蘇，米倉山上野櫻花悄悄展顏，鹽井河旁小草吐露新芽。

3月6日，走進旺蒼縣木門醪糟有限公司，春風拂煦，酒香撲鼻，一位身穿白色工作服，腰圍深藍色圍裙的身影正在生產車間忙個不停，她就是木門醪糟公司負責人孫正蓉。

匠心獨具傳非遺 

此時，孫正蓉正在挑選一天生產所需要的糯米。她說，木門醪糟釀造工藝的第一道工序是淘米，淘洗干凈的糯米需要浸泡8-10小時，泡好之后才裝進甑子蒸煮。

隨著溫度升高，甑子邊緣的水蒸汽不斷升騰。一個半小時之后，孫正蓉確認糯米已經蒸煮好，工人就把糯米從甑子里取出來，一瞬間，滿屋子彌散著濃濃的米香。

接下來是冷卻、拌曲、發(fā)酵、勾兌……封存，因為全部工藝都是手工完成，如果要將一千斤糯米做成醪糟成品，需要五六個工人忙活一整天。

其中，拌曲是制作醪糟最為重要的環(huán)節(jié)，曲藥又是木門醪糟的靈魂所在?！拔移牌虐咽炙噦鹘o我媽媽，然后我媽媽又傳給我，不過那個時候沒有一套系統(tǒng)的制作流程。”從小的耳濡目染，讓孫正蓉在冥冥之中與木門醪糟結下了不解之緣。

孫正蓉口中的“傳”就是傳承有祖?zhèn)髅胤街Q的秘制曲藥。

在生產車間，只有孫正蓉才能夠撒曲藥，也只有她撒的“孫氏曲藥”，才能發(fā)酵出最地道的木門醪糟。

孫正蓉從事醪糟釀造工藝30余年，是木門醪糟釀造第四代傳人——其母親熊春芳的接班人，在技藝傳承中，她不斷開拓創(chuàng)新，無論是醪糟的曲藥秘制，還是發(fā)酵的方法，逐漸形成了自己的“孫氏”風格。

從2003年到2024年，旺蒼縣木門醪糟有限公司的廠房面積從不足200平方米到3700余平方米。20余年的奮斗，孫正蓉把醪糟廠從一個默默無聞的街邊小吃店經營成今天遠近聞名的醪糟公司。

勇?lián)熑螡l(xiāng)鄰

“以后打算把制曲秘方、釀造工藝都傳給弟弟孫策和孫子們，讓技藝傳承，也讓更多人能夠品嘗到我們木門醪糟的醇厚清甜。”當談及未來的打算時，孫正蓉的回答讓筆者心生疑惑：既然是家族秘方，為何不傳給自己的孩子呢？

傳統(tǒng)工藝釀生活之甜令常人羨慕，生活之苦卻給她迎頭痛擊。

“我只有一個兒子，在2017年的時候就走了，我的人生真是特別的苦啊，這種辛酸說也說不完?！痹瓉硗词圩拥膶O正蓉，丈夫也先后兩次罹患癌癥，一米七幾的個子如今只有70來斤。

家庭的重擔和喪親之痛毫無預兆的落在她身上，“現(xiàn)在兩個孫子是我最大的牽掛，為了他們我也要好好的生活下去?！闭f到這里，孫正蓉眼里噙著淚珠，但她揚了揚頭。

窮則獨善其身，達則兼濟天下。堅韌的孫正蓉，扛起的不僅僅是一個家庭，她胸懷的還有鄰里家鄉(xiāng)。

雇用當?shù)卮迕駷閱T工，每年發(fā)放工資55萬元；對口幫扶12戶貧困家庭按時順利脫貧；發(fā)展豆瓣醬產業(yè)，帶動全鎮(zhèn)種植辣椒1000余畝……在黨和政府領導下，孫正蓉帶領村民實現(xiàn)增收致富。

“孫老板對我們員工非常好，從不拖欠工資。”在這里已經工作8年的李曉莉每月能拿到2500元工資，在家門口找到一份穩(wěn)定且能兼顧家庭的工作，令她十分滿意。

如今的旺蒼縣木門醪糟有限公司，已是規(guī)上企業(yè)。生產的醪糟每月銷往成都、北京、上海、浙江、山東等地上萬瓶，成了遠近聞名的無添加、好產品。經過她與縣文旅非遺部門的共同努力，木門醪糟獲得了2022年四川特色旅游商品大賽銀獎。

而弟弟孫策也沒有辜負孫正蓉的期望，負責銷售的他根據市場反應，在守正中不斷創(chuàng)新，研發(fā)出紅糖醪糟，推出以糯米和桂花為原料的米酒等新產品。

“多年來，她勵志創(chuàng)業(yè)發(fā)展，堅持綠色發(fā)展，堅持非遺傳承，堅持質量第一，走出了一條古老技藝與現(xiàn)代經營相融合的康莊大道?！蓖n縣文化館非遺部門負責人對孫正蓉贊不絕口。

一方水土一方人，一道美食一座城，千里蜀道，萬家糯香，浸滿“紅色基因”的木門鎮(zhèn)，不僅孕育出了川北特色美食，也養(yǎng)育了如孫正蓉般淳樸堅韌的木門人。